Zingy Passionsfrucht-Törtchen-Rezept

  • 80 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 8
Bewertungen (7)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert am 02/04/18

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Zitronentarte kann einer der beliebtesten Obsttorten gebackenen Pudding-Stil sein und köstlich, obwohl es ist, gibt es einige gleich große Anwärter für den Titel "der beste". Passionsfrucht Tart ist ein solches Biest. Es hat einen super fruchtigen Geschmack mit viel Zinginess. Was noch besser ist, ist so einfach zu machen.

Wenn Sie von einer Reihe von Eiern, Butter und Zucker in diesem Rezept gestaffelt sind, das die Tarte so reich macht, keine Sorge; Du brauchst nur eine kleine Scheibe; obwohl es sehr morisch ist.

Was du brauchen wirst

  • Für die Kruste: 300 Gramm Mürbeteig (gekühlt)
  • Für die Füllung:
  • 1 Zitrone geriebene Schale und Saft
  • 1 Tasse / 235 ml. Passionsfruchtfleisch (ohne Samen **)
  • 12 oz./350g. Caster Zucker
  • 6 Eier (ganz)
  • 9 Eigelb
  • 10 1/2/300 g. ungesalzene Butter (weich gemacht)

Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 190 ° C / 375 ° F / Gas 5

Bereite das Gebäck vor ::

Fetten Sie eine 23cm lose gebackene Tortenform mit ein wenig Butter. Den Teig ausrollen und das Törtchen auslegen. Dabei darauf achten, dass keine Risse im Teig sind. Stechen Sie die Basis der Schüssel mit einer Gabel. 15 Minuten kühl stellen.

Den Teig mit einem zerdrückten Stück Backpapier bedecken und mit Backbohnen füllen oder langkörnigen Reis verwenden. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, Pergament und Bohnen oder Reis entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Mach die Füllung:

** Um die Passionsfruchtpulpe zu kreieren, halbieren Sie Passionsfrüchte und kratzen Sie das ganze Fruchtfleisch, die Samen und den Saft in ein Sieb über einer Schüssel. Reiben Sie das Fruchtfleisch durch das Sieb und entsorgen Sie die Samen.

Machen Sie die Füllung: Legen Sie die Zitronenschale, Zitronensaft, Passionsfruchtpüree, Zucker, Eier und Eigelb in einen großen, geräumigen Topf. Bei sehr geringer Hitze alle Zutaten einarbeiten - dafür ist ein Schneebesen am besten geeignet. Weiter Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hetzen Sie diesen Prozess nicht, oder Sie werden die Eier zerhacken. Bevor Sie es wissen, beginnt die Mischung zu verdicken. Es ist fertig, wenn es dick genug ist, um die Rückseite eines Holzlöffels zu beschichten.

Die Pfanne von der Hitze nehmen und beiseite stellen. Von Zeit zu Zeit wischen Sie die Mischung, während sie abkühlt. Nach dem Abkühlen die weiche Butter unterrühren. Fügen Sie nicht zu früh hinzu oder die Butter schmilzt einfach und macht die Tarte fettig.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 C / 450 F / Gas 8.

Gießen Sie die Mischung in den gekochten Teigboden, stellen Sie sie nahe an die Spitze des heißen Ofens und backen Sie für ungefähr 8 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, bevor die Oberfläche braun wird. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Ich lasse es lieber über Nacht. Serve mit Schlagsahne oder Creme Fraiche an der Spitze.

Um die Veränderungen zu läuten, können Sie diese Torte mit einer einfachen Zitronenfüllung für ein richtiges erwachsenes Dessert zubereiten, und eine Alternative sind Mango und Passionsfrucht

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