Joghurt gibt Scones Fluffy Form

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 10 bis 12 Scones (10-12 Portionen)
Bewertungen (13)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert am 09/06/17

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Der Joghurt im Rezept für diese ungewöhnlichen Scones lässt sie eine flauschige Textur entwickeln, und goldene Rosinen oder Sultaninen geben einen Hauch von Süße. Für verschiedene Geschmacksrichtungen andere getrocknete Früchte hinzufügen. Getrocknete Kirschen, getrocknete Cranberries, dunkle Rosinen, getrocknete Blaubeeren, gehackte Datteln und Zante-Johannisbeeren verleihen dem Originalrezept einen neuen Geschmack. Oder gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln, entweder allein oder mit Trockenfrüchten gemischt.

Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von "The New Complete International Jüdisches Kochbuch" von Evelyn Rose.

Was du brauchen wirst

  • Für die Scones:
  • 2 Tassen Allzweckmehl (oder feines Vollkornmehl)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Zucker (golden granuliert; plus extra zum Bestreuen)
  • 1/4 Tasse Butter (in kleine Stücke geschnitten)
  • Optional: 1/2 Tasse Sultaninen (goldene Rosinen)
  • 3/4 Tasse Joghurt (natürlicher oder griechischer Joghurt oder Smetana; plus extra zum Putzen)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 425 F vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Silikon oder Pergamentpapier auslegen.
  3. Sieben Sie Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zusammen.
  4. Die Butter in die Masse einrühren, bis sie grobkörnig ist. (Dies kann mit dem Puls in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer erfolgen.)
  5. Die Mischung in eine Schüssel geben und die Sultaninen einrühren.
  6. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie den Joghurt hinzu.
  7. Mit einem Messer zu einem weichen, nicht klebrigen Teig vermischen.
  8. Drehen Sie den Teig auf ein leicht bemehltes Brett und kneten Sie ihn 30 Sekunden lang sanft, um die Unterseite zu glätten.
  9. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/2 Zoll und schneiden Sie es in 10 bis 12 Runden mit einem Teig oder Keksschneider in Mehl getaucht.
  10. Die Scones auf das Backblech legen und mit Joghurt oder Smetana bestreichen.
  11. Streuen Sie die Oberseiten mit Zucker und backen Sie für 12 bis 15 Minuten, oder bis die Scones anfangen, auf der Oberseite zu bräunen.
  12. Essen Sie warm, direkt aus dem Ofen oder kalt. Sie können Joghurt Scones für bis zu drei Monate einfrieren.

Serviervorschläge

Für eine traditionelle Aufnahme, servieren Sie diese Joghurt-Scones mit Clotted Cream, Marmelade oder Konserven und Tee. Dies ist Teil der grundlegenden Nachmittagstee-Menü in ganz Großbritannien - wie es seit Generationen ist. Wenn Sie nicht in dieser Art von Snack um 4 Uhr - und was Amerikaner ist - diese köstlichen Joghurt Scones zum Frühstück entweder mit Clotted Cream, wenn Sie die authentische Route oder Butter gehen wollen. Konserven wären auch gut, aber die Früchte in diesem Rezept passen wirklich zu dieser Rechnung. Gehen Sie weiter und trinken Sie diesen Tee - vielleicht irisches oder englisches Frühstück - aber wenn Sie wirklich Kaffee mehr lieben, gehen Sie dafür. Beschränken Sie sich nicht auf die Sconestradition. Das ist schließlich Amerika.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien89
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin12 mg
Natrium206 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)