Yiaourtopita, ein Zitronen-Pfund-Kuchen mit Joghurt

  • 80 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: 8 - 10 Portionen
Bewertungen (10)

Von Lynn Livanos Athan

Aktualisiert am 27.3.18

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Dieses Zitronenkuchen Rezept gibt uns einen Grund mehr, griechischen Joghurt zu lieben. Es liefert einen feuchten und cremigen Kuchen, der nach Lust und Laune geschmückt werden kann.

Kombiniere es mit frischem Obst, einem Klecks Sahne oder einfach mit Puderzucker. Es ist ein einfaches Rezept, das dazu bestimmt ist, ein Familienfavorit zu werden.

Was du brauchen wirst

  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse ungesalzene Butter
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 2 große Eier plus 2 Eiweiß
  • 2 Tassen griechischer Joghurt
  • 1 EL. VanilleextraktZum 1 Zitrone (fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es zitronig mögen)

Wie man es macht

Fetten Sie leicht eine Rohrpfanne oder eine Kuchenform. (Ich benutze eine 15-Tassen-Kapazität bundt Pfanne.)

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

In einem Sieb mit Käsetuch, belasten Sie die 2 Tassen Joghurt für etwa eine halbe Stunde, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sie möchten, dass der Joghurt so dick und trocken wie möglich ist.

Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben.

Mit einem Mixer auf mittlerer Höhe, creme die Butter bis hell und locker, etwa 5 Minuten.

Gib den Zucker hinzu und mische weiter.

Mit einem Spatel die Seiten der Schüssel abkratzen und weiter vermischen. Fügen Sie die Eier und das Eiweiß hinzu und mischen Sie, bis cremig und glatt.

Während der Mixer mit niedriger Geschwindigkeit läuft, beginnen Sie, die Mehlmischung und den Joghurt abwechselnd in den Teig zu geben. Sobald das Mehl und der Joghurt vollständig eingemischt sind, den Mixer ausschalten. Nicht übermixen, da der Kuchen hart werden kann.

Vanilleextrakt und Zitronenschale einrühren.

Löffeln Sie den Teig in die Kuchenform und glätten Sie das Oberteil mit einem Spachtel. Backen Sie in einem vorgeheizten 350-Grad-Ofen für ca. 45 - 50 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und auf einen Teller wenden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien370
Gesamtfett22 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin140 mg
Natrium561 mg
Kohlenhydrate38 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept