Gelbe Torte mit Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 1 Kuchen (8 bis 10 Portionen)
Bewertungen (27)

Von Kathy Kingsley

Aktualisiert 28.06.18

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Jeder Hausbäcker braucht dieses klassische Rezept für gelben Kuchen mit Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss zur Hand; Es ist der perfekte Kuchen für einen Geburtstag oder eine besondere Feier - oder einfach nur auf der Küchentheke sitzen, wenn der Bedarf nach Süßigkeiten auftaucht.

Was du brauchen wirst

  • Gelber Kuchen:
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse / 1 1/2 Stangen ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
  • 1 1/4 Tassen Zucker
  • 4 große Eier (bei Raumtemperatur)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse Milch
  • Gefrorene Schokoladenbuttercreme:
  • 3 Stäbchen / 3/4 Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 8 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Tasse ganze oder fettarme Milch (mehr wenn nötig)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Wie man es macht

Den Ofen auf 350 F vorheizen.

Schmieren Sie leicht zwei 8- oder 9-Zoll-Kuchenformen. Die Pfannenböden mit Wachspapier auslegen.

Mach den Kuchen

  1. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. In einer großen Schüssel, mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, schlagen Sie die Butter und Zucker bis blass und flauschig. Eier und Vanille gut verrühren.
  3. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch hinzu und schlagen Sie, bis glatt, die Seiten der Schüssel und den Klopfer bei Bedarf abkratzend.
  4. Den Teig in die vorbereiteten Pfannen füllen und gleichmäßig verteilen.
  5. Backen Sie die Kuchenschichten, bis sie von den Seiten der Pfanne wegziehen, und ein Zahnstocher, der nahe der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus, ungefähr 25 bis 30 Minuten. Stellen Sie die Kuchen in den Pfannen auf Drahtgestellen, um für ungefähr 10 Minuten abzukühlen. Drehen Sie die Kuchen auf die Gestelle und entfernen Sie das gewachste Papier. Drehen Sie die Kuchen rechts herum und kühlen Sie vollständig ab.

Mach das Frosting

  1. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und Kakaopulver glatt schlagen.
  2. Nach und nach 2 Tassen Puderzucker einrühren, bis alles eingemischt ist.
  3. Allmählich die Milch und die Vanille gut verrühren.
  4. Allmählich die restlichen 6 Tassen Puderzucker einschlagen. Wenn nötig, 1 Teelöffel auf einmal einfüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Setze den Kuchen zusammen

  1. Schneiden Sie die Oberseite der Kuchenschichten mit einem langen gezackten Messer ab und schneiden Sie alle erhabenen Stellen ab.
  2. Legen Sie 1 Kuchenschicht auf eine Servierplatte.
  3. Spread 1/2 Tasse Zuckerguss gleichmäßig über die Schicht. Mit der restlichen Tortenschicht belegen. Frost die Oberseite und die Seiten mit dem restlichen Zuckerguss.

Rezeptnotizen

• Bewahren Sie den mattierten Kuchen bei kühler Raumtemperatur auf, bis er servierfertig ist, und kühlen Sie ihn anschließend bis zu zwei Tage lang kühl.
• Die ungefroteten Kuchenschichten können bis zu drei Tage gut verpackt und gekühlt oder bis zu drei Monate tiefgefroren werden.
• Achten Sie darauf, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, insbesondere Eier. Wenn Eier kalt sind, tauchen Sie sie in warmes Wasser, bevor Sie sie knacken.
• Experimentieren Sie nicht mit Pan-Größe, um Katastrophen und unendliche Frustrationen zu vermeiden.

Verwenden Sie, was das Rezept fordert.
• Stellen Sie sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist.
• Backen Sie die Kuchen in der Mitte des Ofens auf einem Gestell. Lassen Sie an den Seiten des Ofens mindestens 2 Zoll Platz für eine gute Wärmezirkulation.
• Halten Sie frisch gebackenen Kuchen an Drahtkühlregalen, indem Sie die Racks mit Antihaft-Kochspray besprühen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien880
Gesamtfett34 g
Gesättigte Fettsäuren20 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin170 mg
Natrium361 mg
Kohlenhydrate141 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept