Wintermelonensuppe

  • 80 Minuten
  • Vorbereitung: 40 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: Für 3 bis 4 Personen.
Bewertungen (21)

Von Rhonda Parkinson

Aktualisiert 14/08/18

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Diese beliebte Suppe mit dem milden süßen Geschmack der Wintermelone wird oft auf chinesischen Banketten serviert. Wenn Wintermelone nicht verfügbar ist, kann das Gericht auch mit einer ganzen Gurke zubereitet werden. Die Gurke schälen, den Kern entfernen, um die Samen zu entfernen, und würfeln.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse / 1/2 Pfund Wintermelone
  • 4 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 4 chinesische getrocknete schwarze Pilze
  • 2-3 Scheiben Ingwer
  • 1/4 Tasse gekochter Schinken (gewürfelt)
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Optional: Grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)

Wie man es macht

  1. Waschen Sie die Wintermelone, entfernen Sie die grüne Haut, Samen und das Fruchtfleisch. In 2-Zoll-Stücke schneiden.
  2. Rekonstituiere die chinesischen getrockneten Pilze durch Einweichen in heißem Wasser für 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind. Überschüssiges Wasser ausdrücken.
  3. Die Wintermelone in einen Topf mit Wasser legen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Wintermelone zart ist.
  4. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Pilze, Ingwer und Kochschinken hinzu.
  5. Fügen Sie Gewürze wie gewünscht hinzu. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Add grüne Zwiebel zum Garnieren. Heiß servieren.

Variationen:

  • Erwerben Sie eine ganze Wintermelone (etwa 8 bis 10 Pfund), schneiden Sie die Spitze ab, entfernen Sie die Samen und Zellstoff, legen Sie die anderen Zutaten hinein und Dampf für 1 - 2 Stunden. Dies sorgt für ein schicker aussehendes Gericht.
  • Fügen Sie gegrilltes Schweinefleisch und / oder Garnelen hinzu.
  • Versuchen Sie, andere Gemüse wie Bambussprossen, Karotten oder Seidenkürbis hinzuzufügen.