Vollkorn Pasta Primavera mit Gemüse

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 08/02/18

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Leicht sautiertes Gemüse macht dieses vegetarische Vollkornnudeln Primavera-Rezept nahrhaft und sättigend. Es ist mit Paprika, Poblano Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und frischem gehackten Koriander gemacht und mit etwas geriebenem Hartkäse belegt.

Dies ist eine großartige Gelegenheit, mit einem anderen harten italienischen Käse als gewöhnlich zu experimentieren. Wenn Sie beim Supermarkt vorbeikommen, holen Sie sich einen Asiago oder Romano Käse, um ihn zu zerreiben, oder, wenn Sie nur etwas suchen, was Sie mit dem, was Sie zur Hand haben, machen können, Parmesan ist natürlich auch Alles gut.

Verwenden Sie Vollkornnudeln, um dieses vegetarische Pasta-Primavera-Gericht etwas gesünder zu machen, und Sie können natürlich den Käse für ein veganes Pasta-Primavera-Rezept weglassen (oder ergänzen Sie es stattdessen mit ein wenig Nährhefe, wenn Sie bevorzugen).

Diese vegetarische Vollkornnudeln Primavera mit Gemüse Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Wheat Foods Council.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse gewürfelte Paprika
  • 1 Tasse gewürfelte Poblano, Pasilla oder Anaheim Pfeffer
  • 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
  • 1 Tasse Tomaten, gewürfelt
  • Optional: 1/2 Tasse frischer Koriander
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (Schalotten)
  • 8 Unzen Vollkornnudeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Tasse geriebener Käse (Asiago oder Romano oder auch nur Parmesan)

Wie man es macht

  1. Kochen Sie Ihre Vollkornnudeln nach den Anweisungen des Pakets; gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Während die Nudeln kochen, braten Sie die gehackte Paprika, den Poblana, Pasilla oder Anaheim Pfeffer und die Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in einem Esslöffel Olivenöl, bis sie nur noch weich sind, etwa 3 bis 4 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie dafür eine ausreichend große Pfanne verwenden, da Sie die gesamte nächste Pasta hinzufügen werden.
  3. Fügen Sie die gekochte Pasta hinzu und fügen Sie den restlichen Extra-Esslöffel Olivenöl hinzu. 2 Minuten rühren, um zu dispergieren und zu vermischen, bis alles gut vermischt ist und alles durchgeheizt ist.
  4. Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel geben, wenn Sie eine verwenden, und den Koriander, Schalotten und Käse auf die gekochten Nudeln und Gemüse streuen.

Portionen: Macht sechs Portionen Vollkornnudeln Primavera

Kalorien pro Portion: 236

Ernährung: Eine Portion dieses Gerichtes bietet ungefähr: 236 Kalorien; 6 g Fett (4 g gesättigt); 17 mg Cholesterin; 244 mg Natrium; 37 g Kohlenhydrate; 6 g Faser; 12 g Protein; 36 μg Folat und 2 mg Eisen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien283
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin6 mg
Natrium147 mg
Kohlenhydrate44 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß10 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept