Welsh Lauch und Käse Rarebit Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: Zutaten (4 Portionen)
Bewertungen (10)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert 08/13/18

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Ein Rarebit ist ein so verwirrend benannter Teller, wie einige es ein seltenes Bit nennen, einige ein Kaninchen. Warum? Hauptsächlich ist es regional und welches Sie auch immer wählen, dieses traditionelle britische Gericht ist ein großartiger Snack, ein Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Die Freude an der Rarität (unser bevorzugter Name) ist, dass es so schnell und einfach zu machen ist und so ein tröstliches Gericht.

Diese Variation des klassischen Rezept Welsh Rarebit Rezept bringt diesen traditionellen Lieblings-Knall auf den neuesten Stand mit walisischen Ziegenkäse und Lauch. Lauch ist ein Symbol von Wales und deshalb so willkommen neben dem Ziegenkäse.

Was du brauchen wirst

  • 1 frischer Ciabatta-Laib oder rustikaler Sauerteig
  • 2 mittelgroße Lauchstangen (getrimmt, gewaschen und fein gehackt)
  • 2 Unzen / 55 g. Butter
  • 1 Unze / 25 g. Mehl (Allzweckmehl)
  • 1 Teelöffel Senfpulver
  • 1/2 Tasse / 150 ml Milch
  • 4 oz./110 g. cremiger Ziegenkäse (vorzugsweise Welsh)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Ciabatta oder Sauerteigbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. 5 bis 8 Minuten in einen heißen Ofen stellen, bis sie knusprig und leicht braun sind (nicht zu lange kochen oder das Brot wird hart, es sollte immer noch etwas zäh sein).
  2. Legen Sie den Toast auf ein Kühlregal, um den Rarebit vorzubereiten.
  3. Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen und den Lauch dazugeben. Schwitzen Sie den Lauch vorsichtig für 2 bis 3 Minuten, um zu erweichen, aber nicht zu bräunen, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
  4. Stir in das Mehl und Senfpulver, wird der Lauch sehr dick, aber keine Sorge. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch unterrühren und zum Sieden bringen, um eine dicke Sauce zu machen. Weiter kochen Sie die Soße für ein paar Minuten, ein Auge auf die Soße, um den Geschmack des Mehls zu kochen, nicht Kochen wird einen rohen Geschmack der Soße hinterlassen.
  5. Rühren Sie Ihren ausgewählten Ziegenkäse ein, bis er geschmolzen ist. Saison gut.
  6. Großzügig Löffel Rarebit auf den gerösteten Ciabatta. Braun unter dem Grill bis zum Blubbern und sofort servieren.

    Alternativen zu Welsh Goat Cheese und Lauch

    Welsh Ziegenkäse kommt in einer Vielzahl von Gestalten so wählen Sie eine milde, cremige ohne eine Kruste, so dass es leicht in die Sauce schmelzen wird. Alternativ kannst du Y Fenni Käse verwenden, der Senfsamen und Ale enthält.

    Wenn Sie keinen walisischen Käse finden, keine Panik, wird jeder mittelgroße Ziegenkäse schön sein. Stellen Sie sicher, dass es einen starken Geschmack hat, es muss über den Lauch steigen, braucht also ein wenig Punsch.

    Letztendlich kannst du natürlich jeden Käse verwenden, den du magst; Es wird immer köstlich mit dem Zusatz dieser cremigen Lauch schmecken.

    Rezept mit freundlicher Genehmigung von British Lauch.

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