Wassermelonen Gazpacho Suppe

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
Bewertungen (9)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert 14.06.18

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Wassermelonen-Gazpacho oder kalte Wassermelonensuppe ist eine schnelle und einfache Art, frisches Obst und Gemüse zu genießen.

Dieses No-Cook-Rezept ist perfekt für Sommergerichte, wenn Sie die Küche nicht aufheizen wollen.

Was du brauchen wirst

  • 4 Tassen kernlose Wassermelone (Würfel 1 Tasse in 1/2-Zoll-Stücke)
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Limettenschale
  • 1 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
  • 1 bis 2 Gewürznelken gehackter Knoblauch
  • 1 Tasse reife Tomate, in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt
  • 1 Tasse geschälte oder ungeschälte kernlose Gurke, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse süßer gelber oder orange Pfeffer, in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt
  • 3 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Balsamico oder Rotweinessig
  • 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 1 Esslöffel fein gehackter, gesalzener Jalapenopfeffer (optional)
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander oder Dill oder Petersilie
  • Prise Zucker

Wie man es macht

  1. 3 Tassen Wassermelone pürieren und in eine große nichtmetallische Schüssel geben. Fügen Sie Limettensaft, Limettenschale, Salz, Knoblauch, Tomate, Gurke, grünen Pfeffer, rote Zwiebel, Essig, Öl, frische Kräuter der Wahl, Zucker und Jalapeno, wenn Sie verwenden, und 1 Tasse gewürfelte Wassermelone hinzu. Gut mischen.
  2. Chill bis zum Servieren. Für eine schöne Präsentation füllen Sie Martini-Gläser mit der Gazpacho und garnieren Sie mit einer Limettenscheibe und einem frischen Kräuterzweig, falls gewünscht.

Wie man Gazpacho bedient

  • Servieren Gazpacho in einem Schnapsglas als Vorspeise oder in einem Martiniglas für den ersten Gang eines mehrgängigen Abendessens. Es ist auch eine erfrischende Abwechslung am Frühstücksbuffet - so etwas wie eine Bloody Mary am Morgen ohne Alkohol. Obwohl wir Leute kennen gelernt haben, die ihrem Gazpacho einen kleinen Wodka hinzugefügt haben, mit gutem Erfolg.
  • Dieses Rezept kann leicht durch Hinzufügen von mehr Obst und Gemüse erhöht werden. Versuchen Sie Ananas Leckerbissen für einen tropischen Geschmack hinzuzufügen!
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