Vegetarisches Jambalaya-Rezept

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: Für 6-8
Bewertungen (7)

Von Linda Larsen

Aktualisiert 04/04/17

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True Jambalaya verwendet Würstchen, Garnelen und Hühnchen. Diese reichhaltige vegetarische veggie jambalaya Rezeptversion verwendet Bohnen, um fleischige Textur und Geschmack zu liefern - ohne Fleisch.

Was du brauchen wirst

  • 1 EL. Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 1/2 Tasse gehackter Sellerie
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Wasser
  • 14 Unzen Kann gewürfelte Tomaten, undrained
  • 8 Unzen. Dose Tomatensoße
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz
  • 1/4 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1/8 TL Fenchelsamen, zerkleinert
  • 1 Tasse ungekochter Langkornreis
  • 15 Unzen Kann Butterbohnen, gespült und abgelassen werden
  • 15 Unzen Kann rote Bohnen, abgespült und abgelassen werden

Wie man es macht

1. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, grüne Paprika, Sellerie und Knoblauch in heißem Öl anbraten, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten unter häufigem Rühren. Fügen Sie Wasser, Tomaten, Tomatensoße, italienische Würze, rote Pfefferflocken und Fenchelsamen hinzu.

2. Zum Kochen bringen und Reis hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie und kochen Sie für 20-25 Minuten, bis Reis zart ist, häufig rührend.

3. Bohnen hinzufügen und abdecken.

5-10 Minuten länger köcheln lassen oder bis sie gut erhitzt sind. Sie können das Rezept an dieser Stelle servieren.

Oder, zum Einfrieren, den Auflauf im Kühlschrank abkühlen und in Kunststoff-Gefrierbehälter schöpfen. Versiegeln und einfrieren. Zum Aufwärmen gefrorenen Jambalaya in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren aufheizen, bis er heiß ist.

Kalorien: 340
Fett: 4 Gramm
Natrium: 770 mg
Vitamin C: 30%

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien425
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium30 mg
Kohlenhydrate83 g
Ballaststoffe18 g
Eiweiß22 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept