Vegetarisches Sloppy Joes mit in Essig eingelegtem Rettich und Gurke

  • 70 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ertrag: 5 bis 10 Sandwiches
Bewertungen (5)

Von MacKenzie Smith

Aktualisiert 06/05/18

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Vegetarisch Sloppy Joes mit einer Mischung aus Gerste und karamellisiertem Gemüse sind genauso gut, wenn nicht sogar besser als die typischen Hamburger Versionen. Vollgepackt mit Geschmack, Vitaminen und Nährstoffen, werden diese schuldfreien Sandwiches auch den hartgesottensten Fleischessern gefallen. Und indem Sie diese Sandwiches mit fermentiertem Gemüse, wie selbstgemahlenem Rettich und Gurken, garnieren, wird jedem Bissen eine signifikante Portion gesunder Probiotika hinzugefügt.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 1/4 Teelöffel Paprikaflocken
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Pilze (Portobello, gehackt)
  • 1 Paprika (rot, gehackt)
  • 1 Paprika (Orange, gehackt)
  • 1/4 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Tasse Gerste (gekocht)
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 kann schlampig Joe Mix (oder machen Sie Ihr eigenes mit diesem schlampigen Joe Sauce Rezept)
  • 5 bis 10 Slider Brötchen
  • Beilage: eingelegter Rettich

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl, die Zwiebel, die Paprikaflocken und ein wenig Salz hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. ungefähr 5 Minuten.
  2. Fügen Sie die Pilze hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht drängen und kochen, bis sie karamellisiert sind. Entfernen und beiseite legen.
  3. Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie mit etwas Salz.
  4. Fügen Sie die Pilze zurück in den Topf und fügen Sie dann den Essig, den Zucker und ein wenig Seesalz hinzu und kochen Sie hinunter, bis Sie aufgesogen sind; ungefähr 10 Minuten.
  5. Fügen Sie die Gerste und die schlampige Joe-Mischung hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.
  6. Toasten Sie Ihre Brötchen und schaufeln Sie vorsichtig einen großen Löffel schlampigen Joe Mix auf jedes Sandwich.
  7. Mit etwas eingelegtem Rettich und einer Scheibe eingelegten Gurken belegen und servieren.

Mit diesem Rezept können Sie zwischen 5 und 10 Sandwiches je nach Ihrer Brötchengröße wählen.

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