Vegetarisch gebackener Käse und Paprika Quesadillas

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (4)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 29.01.18

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Mexikanische Quesadillas sind sehr einfach zu machen und Kinder lieben sie absolut, da sie meistens Käse sind (mit etwas Gemüseschnitzel natürlich dort geschlichen)! Dieses vegetarische Rezept für einfache Käse- und Paprika-Quesadillas wird sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen ein Hit sein, und vegane Quesadillas eignen sich auch hervorragend als Snack oder einfache Vorspeise für den Super Bowl oder jeden Spieltag. Sie können auch gerne etwas saure Sahne, hausgemachte Guacamole und Salsa auf der Seite, um Ihre veggie Quesadillas in tauchen.

Diese Paprika Veggie Quesadillas sind auch im Ofen gebacken statt Pfanne gebraten, die ihnen eine schöne Knusprigkeit, ohne Zugabe von Fett oder Öl beim Kochen (obwohl das Rezept erfordert Kochen der Paprika in ein bisschen Öl vor dem Backen, Sie kann das Öl weglassen und eine Antihaftpfanne benutzen, oder, lassen Sie diesen Schritt vollständig weg, wenn Sie Ihre vegetarischen Quesadillas bevorzugen, um im Fett zu sein).

Du kannst diese mexikanischen Quesadillas vegan machen, wenn du sie brauchst, indem du veganen Nicht-Milchkäse verwendest, und um sie glutenfrei zu machen, tausche einfach die normalen Mehltortillas gegen eine glutenfreie Packung aus.

Fragen über Käse und ob es auf Ihrer vegetarischen Diät aufgenommen werden kann? Hier ist, was Sie wissen müssen, ob Käse vegetarisch ist oder nicht.

Was du brauchen wirst

  • 1 EL. Olivenöl (oder Pflanzenöl)
  • 1 grüne Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
  • 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Dash Salz und Pfeffer, nach Geschmack (Meersalz oder koscheres Salz ist immer am besten)
  • 1/2 Teelöffel Limettensaft
  • 2 1/2 Tassen Käse (gerieben)
  • 8 Mehltortillas
  • Optional: 1 Tasse Salsa, Guacamole oder saure Sahne zum Servieren

Wie man es macht

  1. Zuerst den Ofen auf 375 F vorheizen und ein Backblech leicht einfetten (abhängig von der Größe benötigen Sie vielleicht zwei Backbleche oder um in Chargen arbeiten zu können).
  2. Als nächstes fügen Sie das Öl zu einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen alle grünen, roten und gelben Paprika in Öl. Während die Paprika kochen, fügen Sie den Kreuzkümmel, Meersalz oder koscheres Salz, etwas frischen gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Limettensaft hinzu und kochen Sie, bis die Paprikaschoten gerade weich sind, etwa 3 bis 5 Minuten; nicht überkochen.
  3. Legen Sie vier der Tortillas flach auf eine leicht eingefettete Backform, um Ihre Quesadillas zusammenzusetzen. Sie benötigen dazu möglicherweise zwei Backformen. Legen Sie einen großen Löffel oder eine dünne Schicht Paprika auf eine Mehltortilla. Fügen Sie eine dicke Schicht Käse hinzu und bedecken Sie mit einer anderen Mehltortilla, und setzen Sie alle vegetarischen Quesadillas in der gleichen Weise zusammen.
  4. Backen Sie Ihre Paprika Quesadillas bei 375 F für etwa zehn Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  5. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren etwas abkühlen lassen.
  6. Um zu dienen, schneiden Sie jede Quesadilla in Viertel oder schneiden Sie 6 Tortenstücke, wie eine Pizza. Top mit Salsa, saurer Sahne oder servieren Sie mit Guacamole auf der Seite, wenn Sie möchten.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien3272
Gesamtfett127 g
Gesättigte Fettsäuren58 g
Ungesättigtes Fett32 g
Cholesterin176 mg
Natrium6, 338 mg
Kohlenhydrate415 g
Ballaststoffe31 g
Eiweiß111 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept