Vegetarisches Chana Masala mit Spinat-Rezept

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 3 Portionen
Bewertungen (15)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 15.04.18

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Chana Masala mit Spinat ist eine vegetarische Variation eines traditionellen und beliebten indischen Gerichtes. Wenn Sie nicht alle Gewürze zur Hand haben, ist es in Ordnung, einen von ihnen ohne große Probleme auszulassen, aber lassen Sie nicht mehr als zwei aus, sonst haben Sie ein völlig anderes (und mildes!) Gericht auf Ihren Händen. Für eine herzhaftere chana masala, werfen Sie etwas Tofu mit den Kichererbsen und servieren Sie über Reis.

Einfache indische vegetarische Rezepte wie dieses machen es so leicht, ein hausgemachtes indisches Essen mit sehr wenig Aufwand zu haben. Eine traditionellere Chana Masala Rezept würde für ein paar Zutaten, die nur entweder online oder in einem lokalen indischen Lebensmittelgeschäft, wie Amchur (getrocknete Mangopulver), und manchmal Granatapfelkernen beziehen können. Dieses vegetarische und vegane Rezept ist für westliche Köche vereinfacht, mit mehr üblichen Gewürzen und Zutaten, die Sie in den meisten gut sortierten großen Lebensmittelgeschäften finden können.

Ein Gericht wie dieses sollte wirklich entweder mit einfachem weißem Reis, einfachem indischen Basmatireis oder vielleicht indischem Zitronenreis oder, wenn Sie den Extraproteinaufschub wünschen, Quinoa gedient werden. Chana Masala ist ideal zum Einfrieren und später zum Mittagessen ins Büro, also machen Sie eine Doppelcharge, wenn Sie möchten!

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gewürfelt
  • 1 kann Kichererbsen in Wasser (auch Kichererbsen Bohnen genannt) oder 1 1/2 Tassen vorgekocht + 1/2 Tasse Wasser
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Saft von einer Zitrone (ca. 2 Esslöffel)
  • 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Garam Masala
  • 1 großes Bündel Spinat oder zwei Handvoll, gespült

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne oder Bratpfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl weich machen, ca. 3-5 Minuten.
  2. Fügen Sie Kichererbsen direkt aus der Dose hinzu, einschließlich des ganzen Wassers.
  3. Fügen Sie Zitronensaft und Gewürze hinzu, bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 10-15 Minuten, unter gelegentlichem Rühren, addieren Sie mehr Wasser, wenn erforderlich, bis Kichererbsen gekocht und weich sind.
  4. Hitze reduzieren, Spinat hinzufügen und abdecken. Lassen Sie Spinat 2-4 Minuten lang welken.
  5. Serviere sofort und genieße deine Chana Masala!
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien414
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin0 mg
Natrium291 mg
Kohlenhydrate53 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß16 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept