Vegetarische Bohnensalat mit Paprika Rezept

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 22.09.17

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Ein fleischloser Paprika-Bohnen-Salat, dieses vegetarische und vegane Rezept eignet sich hervorragend für Picknicks, Potlucks oder Barbecues, besonders wenn Sie viel Paprika in Ihrem Garten haben oder etwas übrig haben. Dieses Rezept besteht aus roten, grünen und gelben Paprikaschoten, gewürfelten roten Zwiebeln, schwarzen Bohnen, frischem Koriander und einer Rotweinvinaigrette.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Bush's® Bohnen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Paprika (rot, gewürfelt)
  • 1 Paprika (grün, gewürfelt)
  • 1 Paprika (gelb, gewürfelt)
  • 1/2 Tasse rote Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 15.25-Unzen kann Mais (abgelassen)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 Teelöffel. Koriander
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 4 bis 5 EL. Rotweinessig
  • 1 Teelöffel. Limettensaft
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frischer Boden)
  • Salz nach Geschmack
  • 1 15-Unzen kann schwarze Bohnen (abgelassen)
  • Garnitur: Salatblätter
  • Garnitur: Tortillachips

Wie man es macht

  1. In einer Salatschüssel Paprika, Zwiebeln, Maiskörner, Knoblauch und Koriander mischen und vermischen.
  2. Fügen Sie Olivenöl, Essig, Limettensaft und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und wieder zu werfen. Fügen Sie schwarze Bohnen hinzu und mischen Sie gut.
  3. Serve über ein Salatbett mit Tortilla-Chips.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien506
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin0 mg
Natrium65 mg
Kohlenhydrate86 g
Ballaststoffe13 g
Eiweiß19 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept