Vegetarische gebackene Bohnen mit Gerste

  • 3 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 45 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden 30 Minuten
  • Ausbeute: 12 Portionen
Bewertungen (7)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 19.07.18

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Fügen Sie gesunde gesunde Vollkorngerste zu Ihren normalen vegetarischen gebackenen Bohnen für zusätzliche Textur, Geschmack und einen gesunden Faserboost hinzu. Diese einfachen vegetarischen gebackenen Bohnen werden mit in Dosen gebackenen Pintobohnen, Tomaten, ein wenig Melasse und etwas Ketchup und Senf gemacht, die im Ofen gebacken werden.

Dies ist eine gesunde und kalorienarme und fast fettfreie Beilage. Diese hausgemachten Gerstenbohnen sind sowohl vegetarisch als auch vegan.

Diese vegetarische gebackene Bohnen mit Gerste Rezept ist mit freundlicher Genehmigung der National Barley Foods Council.

Was du brauchen wirst

  • 3/4 Tasse Graupen
  • 2 und 1/4 Tassen Wasser
  • 2 Dosen (je 15 Unzen) Pinto Bohnen, gespült und abgetropft
  • 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
  • 3/4 Tasse dunkelbrauner Zucker, abgepackt
  • 3/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1/3 Tasse Melasse
  • 2 Esslöffel Ketchup
  • 1 Esslöffel trockener Senf
  • 1 Teelöffel Salz (ich empfehle Meersalz oder koscheres Salz)
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Wie man es macht

  1. In einem kleinen Topf mit Deckel Wasser zum Kochen bringen.
  2. Gerste hinzufügen; zum kochen bringen.
  3. Die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, abdecken und 45 Minuten kochen oder bis die Gerste weich ist und die Flüssigkeit absorbiert ist.
  4. Gekochte Gerste in eine große Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten kombinieren.
  5. In 2-Quart-Backform gießen.
  6. Backen Sie in vorgeheiztem 325 F Ofen für 2 und 1/2 Stunden, gelegentlich rührend.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien369
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium255 mg
Kohlenhydrate75 g
Ballaststoffe16 g
Eiweiß17 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept