Veganes Tempeh Chili Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (42)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 04/02/18

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Hausgemachter vegetarischer Chili mit Tempeh und Bohnen bedeutet, dass dieses Chili Rezept einen kraftvollen Protein Boost und eine zufriedenstellende Textur hat. Da der Tempeh in diesem Rezept so lange köchelt, muss er nicht wie bei den meisten Tempeh-Rezepten vorgekocht werden.

Beachten Sie, dass dieses Rezept für Sojasauce nicht glutenfrei ist. Außerdem werden einige Arten von Tempeh aus Getreide hergestellt, die Gluten enthalten, während andere Sorten glutenfrei sind. Tauschen Sie die Sojasauce aus und stellen Sie sicher, dass Ihr Tempeh glutenfrei ist, wenn Sie dieses Chili für jemanden mit Weizen- oder Glutensensitivität vorbereiten.

Was du brauchen wirst

  • 2 EL. Olivenöl, geteilt
  • 1 8-Unzen-Paket Tempeh, gewürfelt
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 4-Unzen Dose geschnittene grüne Chilis
  • 1 15 -ansehen können Kidneybohnen oder Chili-Bohnen
  • 1 8 -ansehen können gewürfelte Tomaten
  • 1 EL. Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer oder nach Geschmack
  • Optional: 1 kleine Dose Mais
  • Optional: frischer Koriander zum Garnieren

Wie man es macht

  1. Mit einem Esslöffel Olivenöl den Tempeh anbraten, bis er leicht goldbraun ist, etwa 3 bis 5 Minuten, dann in die Sojasauce hinzufügen und noch ein oder zwei Minuten braten, bis die Sojasauce klebrig und gelöst ist. Beiseite legen.
  2. In einer großen Suppe oder Suppentopf, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in dem restlichen Olivenöl bis fast nur weich anbraten.
  3. Hitze reduzieren und die restlichen Zutaten hinzufügen, außer Koriander und Tempeh.
  4. Lassen Sie für mindestens zwanzig Minuten und bis zu vierzig Minuten kochen, gelegentlich umrühren, und fügen Sie ein bisschen mehr Flüssigkeit nach Bedarf hinzu.
  5. Mit einer Prise frischem gehackter Koriander garnieren.

Macht 6 Portionen Tempeh Chili.

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 399
Gesamtfett: 10, 0 g, 15% täglicher Wert (basierend auf einer 2000 Kalorien Diät) Gesättigtes Fett: 1, 7 g, 8% Cholesterin: 0 mg, 0%
Natrium: 200 mg, 8%
Gesamtkohlenhydrate: 56, 9 g, 19%
Ballaststoffe: 13, 8 g, 55%
Zucker: 5, 5 g
Protein: 24, 7 g
Vitamin A 40%, Vitamin C 103%, Calcium 13%, Eisen 36%
Ernährungsnote: A

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien496
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin0 mg
Natrium194 mg
Kohlenhydrate76 g
Ballaststoffe17 g
Eiweiß28 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept