Vegan geröstete Wasabi Kichererbsen

  • 2 Stunden
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: Etwa 3 Tassen (8 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Ashley Adams

Aktualisiert am 21.08.17

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Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, sind eine vielseitige Hülsenfrucht, die zu Salaten, Suppen und Sandwiches (als Hummus) hinzugefügt werden kann. Dieses Rezept kippt die Kichererbsenschrift um und bietet knusprige, geschmackvolle Häppchen an, um jederzeit während des Tages oder der Nacht zu snacken. Diese veganen gerösteten Wasabi-Kichererbsen sind milchfrei und vegan. Sie sind einfach herzustellen und voll von Protein und Ballaststoffen.

Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps

Wasabi, ein japanisches Gewürz, ist nicht die einzige Möglichkeit, Kichererbsen zu würzen. Hier sind einige Gewürzkombinationen, mit denen Sie den Geschmack dieses Rezepts verändern können.

  • Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel, Paprika, gemahlener Koriander, Currypulver und Knoblauchpulver
  • Kürbiskuchen Gewürz und Zimt Zucker
  • gemahlener Kreuzkümmel, brauner Zucker, Cayennepfeffer, Zimt, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Salz
  • Ahornsirup, Apfelessig, Muskat, Ingwer und Zimt
  • Limettensaft, Chilipulver, Pfeffer und Koriander
  • Thymian, Majoran und Petersilie

Ein weiterer Tipp, um sicherzustellen, dass Sie die Knirschen bekommen, die Sie wollen, ist Ihre Kichererbsen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie abdecken. Andernfalls ergeben sich Kichererbsen mit Gummibeschaffenheit.

Wenn die Kichererbsen alleine nicht ausreichen, können Sie mit diesen Leguminosen einen Trail-Mix erstellen. Fügen Sie ungesüßte Kokosnussflocken, Mandelsplitter und zuckerfreie Schokoladenchips hinzu, wenn Sie nach einem süßen Snack suchen. Wenn Geschmack Ihr Ziel ist, fügen Sie Ihrem gewürzten Snack einfach rohe Nüsse wie Walnüsse, Cashewnüsse, ungesalzene Pekannüsse oder rohe Kürbiskerne hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 2 15-Unzen Dosen Kichererbsen (abgelassen und gut gespült)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Wasabipulver
  • 2 Esslöffel Senfpulver
  • 2 1/2 Esslöffel Tahini
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 1/2 Teelöffel Salz (plus mehr zum Schütteln)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 375F vorheizen. Ein großes umrandetes Backblech leicht einölen und beiseite stellen.
  2. Werfen Sie die Kichererbsen mit dem Olivenöl, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie für ungefähr 1 Stunde, oder bis die Kichererbsen gold und knusprig sind, alle 10-15 Minuten, um zu verhindern, dass sie brennen. Entferne die Kichererbsen aus dem Ofen und stelle die Hitze auf 400 ° F hoch.
  3. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vermischen, bis eine Paste entsteht. Die heißen Kichererbsen mit der Paste vermischen, das Backblech bei Bedarf wieder einölen und die Kichererbsen wieder in die Pfanne geben und etwa 30 bis 35 Minuten in den Ofen geben. Die Kichererbsen alle 10 Minuten rühren, um ein Brennen zu vermeiden, und wenn sie leicht golden und knusprig sind, entfernen. Sofort salzen und die Kichererbsen vor dem Genuss abkühlen lassen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien300
Gesamtfett9 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin0 mg
Natrium646 mg
Kohlenhydrate43 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß15 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept