Veganes Pasta Puttanesca Rezept mit Kapern und Oliven

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (14)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 06/04/18

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Ein einfaches veganes Pasta-Puttanesca-Rezept und auch fettarm! Pasta putanesca ist ein fettarmes Pastasauce-Rezept mit Kapern, Kalamata-Oliven und Paprikaflocken in einer Sauce, die einer Marinara-Soße ähnelt. Wenn du nicht vegan isst, könntest du das natürlich mit etwas frisch rasiertem Parmesankäse abrunden, aber ich denke, du findest dieses Rezept köstlich alleine und du willst nicht einmal den Parmesan-Topping haben.

Dieses italienische Pasta-Puttanesca-Rezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan und glutenfrei (obwohl natürlich normale Pasta nicht glutenfrei ist, also kombinieren Sie die Puttanesca-Sauce mit einer glutenfreien Alternative). Scrollen Sie nach unten, um mehr vegetarische Pastagerichte zu probieren.

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Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Esslöffel frisches Basilikum (gehackt)
  • 2 Esslöffel Kapern
  • 1/4 Tasse geschnitten Kalamata Oliven
  • 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (oder nach Geschmack)
  • Dash Salz (oder nach Geschmack)
  • Dash Pfeffer (oder nach Geschmack)
  • 1 EL Olivensole
  • 1 14-Unze kann zerdrückte Tomaten
  • 1/2 Pfund getrocknete Pasta (Ihrer Wahl)

Wie man es macht

  1. Sautieren Sie den Knoblauch in Olivenöl für ein oder zwei Minuten.
  2. Basilikum, Kapern, Oliven und Paprikaflocken hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
  3. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und füge die Salzlake und die Tomaten hinzu.
  4. Bedecken und für mindestens fünfzehn Minuten köcheln lassen. Übergekochte Nudeln heiß servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien325
Gesamtfett6 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin0 mg
Natrium231 mg
Kohlenhydrate59 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß11 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept