Vegane Lasagne mit Cashew-Weiß-Sauce

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 12.08.17

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Vegane Lasagne mit einer Cashew-Weiß-Sauce anstelle einer Tomatensauce - ja, das stimmt, in diesem weißen veganen Lasagne-Rezept gibt es absolut keine Tomaten!

Es gibt viele Möglichkeiten, eine hausgemachte vegane Lasagne zu machen, und das ist definitiv nicht die schnellste. Wenn Sie jedoch für eine besondere Mahlzeit kochen, nehmen Sie sich die Zeit, eine hausgemachte weiße Soße mit einer Cashew-Basis zuzubereiten, was dieses Gericht unglaublich verwöhnt. Cashew-Butter ist sehr teuer, wenn man sie kauft, obwohl es ganz einfach ist, sie zu Hause zu machen. Mandelbutter ist viel erschwinglicher und ist ein vernünftiger Ersatz, aber meiner Meinung nach ist der Geschmack von Cashew-Butter himmlisch genug, um die zusätzlichen Kosten zu rechtfertigen!

Mit freundlicher Genehmigung des Everything Vegan Cookbooks.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 (10 Unzen) Box gefrorenen Spinat, aufgetaut und gepresst, um Feuchtigkeit zu entfernen
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Block fester Tofu, zerbröckelt
  • 3/4 Tasse Cashew Butter oder Mandelbutter
  • 2 Tassen Sojamilch
  • 1 Esslöffel Miso
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 (12 Unzen) Paket Lasagne-Nudeln

Wie man es macht

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl weich anbraten, ca. 4-5 Minuten.
  2. Fügen Sie Spinat und Salz hinzu und rühren Sie, um gut zu kombinieren und zu kochen, bis der Spinat durchgeheizt ist.
  3. Zerbröckelten Tofu dazugeben und gut vermischen. Vollständig abkühlen lassen.
  4. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Cashew- oder Mandelbutter, Sojamilch, Miso, Sojasauce, Zitronensaft, Nährhefe und Zwiebelpulver glatt und cremig vermischen.
  5. Bereiten Sie die Lasagne-Nudeln nach den Anweisungen des Pakets vor, falls erforderlich, und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
  6. In eine leicht gefettete Lasagne-Pfanne eine dünne Schicht der weißen Cashew-Sauce und dann eine Schicht Nudeln legen. Als nächstes fügen Sie Spinat und mehr Cashew-Weiß-Sauce, dann eine Schicht Nudeln, weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Spinat und dann Soße sein.
  7. Backen Sie für 40 Minuten, oder bis Sie fertig sind. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Lasagne erstarren kann.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien597
Gesamtfett36 g
Gesättigte Fettsäuren16 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin61 mg
Natrium943 mg
Kohlenhydrate54 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß18 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept