Veganes indisches Blumenkohl-Curry-Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 3 Portionen
Bewertungen (6)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 06/05/18

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Die Kombination indischer Gewürze macht dieses einfache Gemüsegericht zu einem Genuss für die Sinne. Dieses authentische indische Curry-Rezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan und glutenfrei. Das Gericht kombiniert Curry mit Cayenne und Kreuzkümmel und hat einen würzigen Kick.

Man nimmt an, dass das Wort Curry vom tamilischen Wort kari stammt, was in der südindischen Sprache "Soße" bedeutet. Curry-Gerichte haben eine jahrtausendealte Geschichte, und es gibt keinen wirklichen Konsens darüber, was ein echtes Curry-Gericht ist, wie der Begriff verwendet wird, um unzählige würzige Eintopfgerichte aus Indien, dem Südpazifik und der Karibik zu identifizieren. Man könnte sagen, dass Curry ein bisschen Smorgasbord ist und Gewürze aus der indischen, muslimischen, südostasiatischen und portugiesischen Küche kombiniert, was bedeutet, dass es kein wirklich indisches Gericht ist, wie viele Westler jetzt denken. Es ist jedoch möglich, dass das Original-Curry älter ist als das Handelszeitalter zwischen arabischen, chinesischen, indischen und europäischen Händlern; Forscher haben herausgefunden, dass die Indus bereits vor 4.500 Jahren Gerichte mit Ingwer, Knoblauch und Kurkuma gegessen haben.

Was auch immer der Ursprung von Curry ist, können Sie es von zu Hause aus genießen, wo auch immer Sie leben. Dieses vegane indische Blumenkohl-Curry-Rezept ist in 10 Minuten oder weniger leicht zuzubereiten und schafft einen duftenden und unwiderstehlichen Duft in Ihrem Haus, wenn es auf dem Herd köchelt.

Haben Sie extra Blumenkohl, nachdem Sie dieses Rezept gemacht haben? Verwandeln Sie es in eine schnelle Beilage aus Gemüsepakoras und machen Sie sich ein komplettes indisches Festmahl!

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Esslöffel Sesamsamen
  • 3 Esslöffel Erdnüsse
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Milch
  • 1 TL gemahlene Gewürznelken
  • 1 Teelöffel Wodka
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Blumenkohl, gehackt
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft

Wie man es macht

  1. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Ingwer, Sesamsamen, Erdnüsse, Knoblauch, Gewürze und Wasser vermischen.
  2. Sautieren Sie die Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, etwa drei Minuten vor fünf Minuten, oder bis Zwiebeln klar werden.
  3. Blumenkohl und Gewürze in die Pfanne geben und abdecken.
  4. Lassen Sie es weitere 10 bis 12 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis der Blumenkohl fast vollständig gekocht ist.
  5. Zitronensaft hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Genießen Sie als Beilage oder Paar mit indischen Naan für eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit.

* Kochs Notiz

  • Haben Sie extra Blumenkohl, nachdem Sie dieses Rezept gemacht haben? Verwandeln Sie es in eine schnelle Beilage aus Gemüsepakoras und machen Sie sich ein komplettes indisches Festmahl!

Quellen

Lawler, A. (2013, 29. Januar). Woher kam Curry? Abgerufen am 27. November 2016 von http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien320
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin0 mg
Natrium105 mg
Kohlenhydrate44 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß13 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept