Veganes Kokosnuss-Scone-Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 12 Scones (12 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Lindsey Goodwin

Aktualisiert am 22.08.17

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Dieses Vegan Coconut Scone Rezept hat eine leichte, bröckelige Textur und einen tiefen Kokosgeschmack dank seiner geheimen Zutat - Virgin Coconut Oil.

Für einen zusätzlichen Leckerbissen servieren Sie Vegan Coconut Scones mit Marmelade und Kaffee oder einen meiner Top Ten Tees für den Nachmittagstee.

Was du brauchen wirst

  • 4 Tassen Allzweckmehl (plus extra zum Kneten des Teiges. Für beste Ergebnisse das Mehl in den Messbecher sieben oder löffeln)
  • 1, 5 Tasse geschreddert Kokosnuss (gesüßt)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Tasse reines Kokosnussöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Mandelmilch (oder Sojamilch oder andere Milchersatz)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
  2. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kokos, Zucker, Backpulver und Salz).
  3. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Löffel, um das reine Kokosnussöl einzumischen.
  4. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie langsam die Mandelmilch oder einen anderen Milchersatz, wobei Sie den Teig so wenig wie möglich bearbeiten, bis Sie einen Teig haben, der gerade noch zusammenklebt.
  5. Den Teig auf einem grob bemehlten Schneidebrett wenden.
  6. Den Teig leicht kneten. Wenn es fertig ist, sollte es leicht zu handhaben und zu glätten sein.
  7. Teige den Teig vorsichtig auf zwei 1, 5 Zoll dicke Scheiben.
  8. Schneide jede Scheibe in 6 Stücke.
  9. Übertragen Sie die Scones auf ein Pergament-ausgekleidetes Backblech.
  10. (Optional) Für leichtere, flauschigere Scones legen Sie das Backblech unmittelbar vor dem Backen für etwa fünf Minuten in den Gefrierschrank.
  11. Die Scones in einem vorgeheizten 400-Grad-Ofen für 15-20 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. (Optional: Drehen Sie die Pfanne zum halben Backen durch.)
  12. Cool auf dem Backblech.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien179
Gesamtfett15 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin3 mg
Natrium214 mg
Kohlenhydrate11 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept