Vegane Schokoladen Chip-Speck-Plätzchen

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 1/2 Dutzend (18 Portionen)
Bewertungen

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 14/09/17

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Vegane Schokoladenchip-Speckplätzchen. Warte was? Ja, das ist richtig. Bacon Chocolate Chip Cookies - veganisiert und mit vegetarischem Bacon-Ersatz und Ei-Ersatz hergestellt, um sie völlig eifrei, milchfrei und fleischfrei zu halten. Wenn dein Mund nicht schon wässert, sollte es sein. Sieh dir nur diese kleinen Kerle an. Sind das nicht die schönsten Dinge, die du jemals gesehen hast?

Skeptisch über Veggie-Speck Schokoladenkekse? Sei nicht. Sie sind ah-MAY-zing! Natürlich, wenn Sie sich Sorgen um Gesundheit machen, nun, sie sind vielleicht nicht die beste Wahl, besonders da ich wirklich empfehle, den Anweisungen genau zu folgen, und das beinhaltet ziemlich viel Salz. Werfen Sie Ihre Waage weg (oder stellen Sie Ihre Turnschuhe für einen morgendlichen Lauf bereit!) Und genießen Sie diese Kekse!

Siehe auch:

  • Mehr Möglichkeiten, vegetarischen Speck zu verwenden
  • Die ultimative vegane Kekssammlung

Was du brauchen wirst

  • 4 Streifen vegetarischer Speck
  • Dash Salz (grobes Meersalz)
  • 1 Teelöffel Olivenöl (oder Kochspray bei Verwendung einer Antihaftpfanne)
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse vegane Margarine, bei Raumtemperatur (Ich mag die Marke Earth Balance)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse sanft gepackter brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Ei-Ersatz (oder Menge benötigt für 2 Eier, nach Packungsanleitung zubereitet, mag ich die Marke Ener-G)
  • 1 1/2 Tassen vegane Schokoladenchips

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie zuerst den vegetarischen Speck vor. Wenn Sie gefrorenen Speck verwenden, lassen Sie ihn auftauen, und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm große Stücke. Wenn Sie es schneiden, nachdem Sie es kochen, wird es bröckelig sein. Kein großes Problem, da die ungleichförmigen Stücke die Kekse nur viel interessanter machen.
  2. Eine Pfanne erhitzen und entweder mit Antihaftspray besprühen oder gut mit Olivenöl bestreichen. Erhitzen Sie den vegetarischen Speck bis nur leicht knusprig; etwa 3-4 Minuten, um sich auf beiden Seiten zu kochen. Während der vegetarische Speck kocht, geben Sie ihm einen leichten Staub von einem hochwertigen Meersalz, vorzugsweise einem grobkörnigen. Pass auf, dass du nicht überkochst.
  3. Als nächstes bereiten Sie Ihren Keksteig vor. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten, dh das Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel.
  4. In einer separaten großen Schüssel (oder in einem stehenden Mixer) die vegane Margarine, normalen Zucker, braunen Zucker und Vanille gut verrühren. Mischung sollte leicht und ein wenig flaumig sein. Fügen Sie vorbereiteten Eiersatz hinzu, dann bauen Sie langsam die trockenen Bestandteile ein.
  5. Rühren Sie Schokoladenchips ein und fügen Sie mehr oder weniger hinzu, abhängig davon, wie Sie Ihre Schokoladenkekse mögen.
  6. Bist du bereit, jetzt ernsthafte Kekse zu machen? Den Ofen auf 375 Grad vorheizen.
  7. Falte etwa 3/4 des vorbereiteten vegetarischen Specks vorsichtig in die Keksteigmischung.
  8. Löffel Keksteig auf Backbleche von großzügigen Eßlöffel. Drücken Sie vorsichtig restlichen vegetarischen Speck oben auf Keksteig. Bestreuen Sie jeden Keks mit ein wenig extra Meersalz.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
  10. Rufe all deine veganen Freunde auf und teile tolle Kekse mit ihnen!

Hier sind noch ein paar tolle vegane Keksrezepte zum ausprobieren:

  • Doppelte vegane Schokoladenkekse
  • Klassische Haferflocken Rosinen Kekse
  • Vegane Zitronen-Zuckerkekse
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Wenn Sie gerne vegetarischen Speck verwenden, möchten Sie vielleicht auch diese vegane Version einer doppelt gebackenen Kartoffel mit vegetarischem Speck, abgerundet mit veganem Käse, probieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien197
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin5 mg
Natrium256 mg
Kohlenhydrate25 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept