Veganes Karamell-Soße-Rezept

  • 27 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: etwa 1 1/2 Tassen (12 Portionen)
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Von Ashley Adams

Aktualisiert am 30.08.17

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Diese cremige Karamell-Sauce ist reichhaltig, geschmeidig und süß mit einem Hauch von Bohnenkraut. Sie ist der perfekte Topping für milchfreie Desserts. Ob Sie laktoseintolerant, allergisch gegen Milch oder vegan sind, dies ist die Sauce, die Ihre Naschkatzen zufriedenstellt, ohne Ihre Diät zu unterbrechen. Aber weil Karamel Zucker geschmolzen ist, ist es nicht gerade kalorienfrei für alle. Verwenden Sie dies sparsam, wenn Sie Ihren süßen Leckerbissen genießen.

Macht etwa 1 1/2 Tassen

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Zucker (organisch weiß granuliert)
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Agavennektar (hell)
  • 1/2 Tasse Kokosmilch (nicht lite Kokosmilch)
  • 2 Esslöffel Margarine (milchfreie Soja)

Wie man es macht

  1. In einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze den Zucker, den Agavendicksaft und das Wasser zum Kochen bringen und dabei gut rühren, um den Zucker aufzulösen.
  2. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis die Flüssigkeit tief bernsteinfarben ist, etwa 12 Minuten, schwenken Sie die Pfanne gelegentlich, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
  3. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Sehr vorsichtig (die Mischung wird sprudeln), Kokosmilch, milchfreie Sojamarine und Salz glatt rühren.
  4. Etwas abkühlen lassen, bevor man sie benutzt, um Torten zu füllen, Äpfel zu überziehen oder über milchfreies Eis zu servieren.

Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps

Vielleicht bevorzugen Sie den Agavendicksaft, den dieses Rezept verlangt, aber auch Ingwersirup oder der traditionelle leichte Maissirup. Als Ersatz für den weißen Kristallzucker in diesem Rezept können Sie Kokosnusszucker probieren. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Zucker, bei 35. Es hat auch Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Zink und Eisen sowie Glutamin. Während es nicht niedrige Kalorien ist, teilen sich eine ähnliche Kalorien und Kohlenhydrate wie Zucker, ist es nahrhafter und einige Leute, die die Paleo Diät folgen, verwenden Kokosnusszucker anstelle von weißem Kristallzucker, weil es natürlich von der Blumenknospe der stammt Kokusnuss-Palme. Eine andere Zutatensubstitution, die funktionieren kann, ist die Verwendung von ungesüßter Mandelmilch anstelle von Kokosmilch. Die Soße wird flüssiger, aber der Geschmack bleibt erhalten. Auch wenn Sie Soja vermeiden möchten, können Sie andere vegane Buttermarken austauschbar verwenden.

Diese Karamellsoße kann auf viele Arten serviert werden. Von Haferflocken über Toast bis hin zu Waffeln und jedem anderen erdenklichen Dessert kann diese vegane Karamellsoße sie noch verstärken. Verwenden Sie es für Törtchen wie diese milchfreie Karamell-Tassies-Rezept oder zum Verkleiden von milchfreien Eisbechern. Eine andere Verwendung dieser Soße ist als Fruchtdip. Äpfel sind die offensichtliche Wahl, aber Birnen und Pfirsiche sind noch süßer mit einem Nieselregen. Zu guter Letzt, wählen Sie Ihren Popcorn-Snack mit dieser Karamelsauce für Ihr eigenes veganes Karamell Popcorn.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien176
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium17 mg
Kohlenhydrate37 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept