Kalbfleisch Scallopini

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 20.11.17

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Dieses Kalbsrezept besteht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch (Scallopini) und Tomaten, zusammen mit Kapern, Pilzen und Gewürzen. Es ist ein fabelhaftes Gericht zu heißen gekochten Nudeln. Fügen Sie einen Salat und etwas Knoblauchbrot hinzu und Sie werden ein wunderbares Essen haben.

Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Schuss Pfeffer
  • 4 Kalbsschnitzel (ca. 1 Pfund)
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel (dünn geschnitten)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 Dose / 15 Unzen Tomaten (zerschnitten)
  • 1 Dose / 4 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten, mit Flüssigkeit)
  • 1 Teelöffel Petersilie
  • 1 Esslöffel Kapern (abgetropft)
  • 1/4 Teelöffel Oregano (getrocknetes Blatt, zerkleinert)
  • 4 Portionen warme gekochte Pasta (mit Butter)

Wie man es macht

Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben; Kalbfleisch mit Mehlmischung ausbuddeln.

Das Pflanzenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stellen. Kalbfleisch in heißem Gemüse anbraten und auf beiden Seiten braun werden lassen.

Entfernen Sie Fleisch; Zwiebel in die Pfanne geben und kochen bis sie weich sind.

Fügen Sie Knoblauch, gekochtes Kalbfleisch, Tomaten, Pilze mit Flüssigkeit, Petersilie, Kapern und Oregano hinzu.

Abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Kalb zart ist.

Kalbfleisch Scaloppini auf heiß gebutterten Nudeln anrichten und mit Sauce übergießen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1020
Gesamtfett32 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett17 g
Cholesterin129 mg
Natrium521 mg
Kohlenhydrate125 g
Ballaststoffe9 g
Eiweiß56 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept