Kalbsbraten mit Pilzen Rezept

  • 85 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 70 Minuten
  • Ausbeute: 8
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 07/09/18

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Nichts sagt Komfortleben wie ein Hackbraten, so wie Mom es gemacht hat, und dieses Rezept ist eine aufregende Drehung des geliebten Klassikers. Dieses Kalbslaibrezept kommt mit Soßenempfehlungen, und Sie sollten sich frei fühlen, Rindfleisch oder gemahlenen Truthahn statt Kalb zu verwenden, wenn Sie bevorzugen.

Was du brauchen wirst

  • 12 Unzen Champignons, gehackt (3 Tassen)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel Blattthymian, zerbröckelt
  • 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Pfund Kalbfleisch
  • 1 1/2 Tassen frische Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie

Wie man es macht

  1. Butter in einer schweren Pfanne erhitzen; fügen Sie gehackte Pilze und den Thymian hinzu. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben; kochen, bis die Pilze gebräunt sind und die Zwiebeln weich sind.
  2. Mischung in Rührschüssel überführen und abkühlen lassen. Fügen Sie Kalbfleisch und Semmelbrösel hinzu. 1/2 Tasse Milch und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie zu Fleischmischung hinzu. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn Sie für Feuchtigkeit benötigt werden. Fügen Sie Salz und Pfeffer und Petersilie hinzu; zusammen mit den Händen arbeiten, um zu verschmelzen.
  3. Packen Sie die Mischung in eine 9x5x3-Zoll-Laib-Pfanne und backen Sie bei 350 ° F für 1 Stunde und 15 Minuten.
  4. Servieren Hackbraten in Scheiben mit Pilzsauce oder eine Bechamelsauce Variante oder eine Bratensauce.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien449
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin190 mg
Natrium582 mg
Kohlenhydrate28 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß42 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept