Vassilopita: Griechischer Neujahrskuchen

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 8-10 Scheiben (8 bis 10 Portionen)
Bewertungen

Von Nancy Gaifellia

Aktualisiert 12/18/17

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Im Griechischen: βασιλόπιτα, ausgesprochen vah-see-LO-pee-tah

Von all den Vassilopita- Rezepten ist dieses das Beste, um zu Hause zu machen, weil die Textur schön ist (wie ein körniger Pfannkuchen) und es sich zur Dekoration eignet, was Kindern Spaß macht. Das Rezept erfordert selbst aufsteigendes Mehl.

Was du brauchen wirst

  • 3/4 Tasse Butter
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 6 Eier
  • 4 Esslöffel Brandy
  • 4 Esslöffel Orangenschale (geriebene Schale von zwei Orangen)
  • 4 Tassen selbst aufsteigendes Mehl
  • 3/4 Tasse Kondensmilch
  • Optional: Puderzucker
  • Optional: Kokosraspeln
  • Optional: Marmelade

Wie man es macht

  1. Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen und den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
  2. Sahne die Butter in einer Rührschüssel. Schlagen Sie kontinuierlich, fügen Sie in Reihenfolge hinzu: der Zucker, sehr langsam, dann die Eier eins nach dem anderen, und schließlich der Brandy.
  3. Schlagen Sie noch die geriebene Orangenschale und verteilen Sie sie gleichmäßig im Teig. Add Milch, dann Mehl, eine kleine Menge nach dem anderen.
  4. Eine runde 12 "bis 13" Durchmesser Tapsi (Backform mit 2-3 "Seiten) bemehlen und den Teig hineingeben.
  5. Der Kuchen wird insgesamt etwa 45 Minuten backen, aber nach der Hälfte der Zeit, wenn er zu härten begonnen hat, wickeln Sie eine Münze in Folie und legen Sie die Münze vorsichtig in den Teig, drücken Sie es direkt unter der Oberfläche. (Wenn die Torte leicht fest ist, wird die Münze eingedrückt, damit sie nicht zu Boden sinkt.) Setzen Sie die Münze an einer beliebigen Stelle außer der Mitte des Kuchens ein.
  6. Weiter backen bis fertig. 5 Minuten abkühlen lassen. Legen Sie eine große Platte über die Oberseite des Tapsi und invertieren Sie es, so dass der Kuchen auf dem Teller herauskommt. Nehmen Sie eine zweite Platte (zum Servieren) und legen Sie sie über den Kuchen, invertieren, um den Kuchen mit der richtigen Seite nach oben zu bekommen.
  7. Lassen Sie die Vassilopita vor dem Servieren 4 Stunden abkühlen.

Topping & Dekorationen

  1. (Siehe Foto) Sift Puderzucker zu decken (Dekorationen optional).
  2. Leicht mit Marmelade bestreichen und mit geriebener Kokosnuss bestreuen (Dekorationen optional).

Traditionen des Schneidens der Vassilopita

Jede Familie hat ihre eigene Tradition, die Vassilopita zu zerkleinern, aber sie alle haben eines gemeinsam: den Wunsch nach Glück im neuen Jahr. Traditionell werden Stücke vom Hausherrn feierlich zerschnitten und der Kirche (Heilige Dreifaltigkeit und Jungfrau Maria), dann dem Haushaltsvorstand (männlich), seiner Frau, ihren Kindern (älteste bis jüngste), anderen Familienmitgliedern von Grad der Verbundenheit, dann Gäste. Die Münze oder das kleine Medaillon (flouri, ausgesprochen floo-REE) ist eine Tradition, die ein zusätzliches Maß an Glück symbolisiert, wenn jemand das Stück erhält, wo es während des Backens versteckt wurde, und dies kann zu ernsthafter Konfrontation führen, wenn der Besitz der Münze umstritten ist.

Deshalb:

  • Wenn Sie die Münze einführen, legen Sie sie parallel zu der Art und Weise ein, wie ein Messer schneidet, damit es in einem Stück bleibt.
  • Wenn du den ersten Schnitt machst, erkläre laut, wer die Stücke auf beiden Seiten des Messers bekommt, damit es keine Streitigkeiten gibt;
  • Wenn eine Münze zwischen zwei Stücken landet, erhält das Stück, das den größeren Teil hat, die Münze.

Καλή Χρονιά! Frohes neues Jahr!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien375
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin167 mg
Natrium213 mg
Kohlenhydrate44 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept