Vanille-Zuckerkekse (Molkerei)

  • 34 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 14 Minuten
  • Ausbeute: 3-5 Dutzend (dient 24-30)
Bewertungen (10)

Von Miri Rotkovitz

Aktualisiert am 09/04/17

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Klassische Zuckerkekse sind immer ein Publikumsmagnet, egal ob sie schmucklos oder phantasievoll dekoriert sind. Dieser einfach zu handhabende Teig kann für ausgeschnittene Kekse ausgerollt werden oder in Blöcke und in Scheiben geschnittene Eiskisten geformt werden. Dekoriere mit Schleifzucker oder deinem liebsten Cookie Frosting, oder halte es einfach und serviere sie einfach - so oder so, du kannst nichts falsch machen!

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Stick Butter
  • 1 großes Ei
  • 1/4 Tasse Orangensaft
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • Sandzucker (oder Turbinado-Zucker oder königliche Glasur zum Garnieren) (optional)

Wie man es macht

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen.

2. In einer anderen Schüssel den Zucker und die Butter mit einem elektrischen Rührgerät oder einem Standmixer zusammenrühren. Fügen Sie das Ei, den Orangensaft und die Vanille hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

3. Die Mehlmischung zu den nassen Zutaten in 2 oder 3 Zugaben geben, zwischen den Zugaben schlagen, bis das Mehl gut eingearbeitet ist und der Teig beginnt, sich in einen Ball zu ziehen.

Wenn der Teig sehr klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, Mischen zwischen jeder Zugabe.

4. Für ausgeschnittene Kekse den Teig abdecken und mindestens eine Stunde kalt stellen oder bis er fest genug ist, um auszurollen.

Schneiden Sie für schnittfeste Eisbox-Kekse den Teig in Drittel und formen Sie ihn in ein 1- bis 2-Zoll-dickes Holz, abhängig von der Größe der Kekse, die Sie bevorzugen. Wickeln Sie den Teig in Pergamentpapier oder Wachspapier, legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank oder Gefrierfach.

5. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Fetten Sie 2 große Backbleche oder Linie mit Backpapier oder Silpat Liner.

Zum Ausschneiden von Keksen : Mit sauberen, leicht bemehlten Händen eine Portion Teig zu einer Scheibe formen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu etwa 1/4 "dick ausrollen. (Um ein Ankleben zu verhindern, können Sie den Teig auch zwischen zwei Lagen Wachspapier legen, bevor Sie ihn ausrollen.) Schneiden Sie den Teig mit Ausstechformen in Formen Übertragen Sie den geformten Teig auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie zwischen den Keksen ca. 1 inch. Dekorieren Sie die Tops mit Schleifen Zucker, wenn gewünscht, oder lassen Sie Ebene, wenn Sie planen, sie zu Eis.

Für Eiskekse: Packen Sie einen Teig aus. Wenn gewünscht, mit Sand oder Tubinado-Zucker würzen und vorsichtig andrücken, damit der Zucker am Teig haftet. Oder lassen Sie den Teig glatt, wenn Sie die Kekse frost. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Stämme in dünne Scheiben (ca. 1/4 "dick) und legen Sie etwa 1 Zoll auseinander auf die Backbleche.

6. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 12 bis 14 Minuten oder bis sie fest sind und die Unterseiten golden sind.

Übertragen Sie die Cookies in ein Rack, um zu kühlen. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit königlicher Glasur oder Zuckerguss, falls gewünscht.

Bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren oder bis zu 3 Monate gut verpackt einfrieren. Ungebackener Keksteig kann 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Genießen!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien107
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin46 mg
Natrium84 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)