Vanille-saurer Sahne-Pfund-Kuchen

  • 105 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: 16 Portionen
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 15/02/17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Dieser Vanille-Sauerrahm-Pfannkuchen ist ein einfacher Kuchen für jeden Anlass. Die saure Sahne gibt dem Kuchen eine schmelzende Textur und einen erstaunlichen Geschmack. Backen Sie den Pfundkuchen in einer Bundt Kuchenform oder in einer Rohrkuchenform.

Den ganzen Pfannkuchen mit einer Glasur belegen oder Scheiben mit Früchten, Dessertsauce oder gewärmten Konserven servieren. Eine Zitronensauce ist wunderbar auf Pfannkuchen oder eine einfache dünne Vanilleglasur über den abgekühlten Kuchen. Diese einfache Schokoladenglasur wäre auch hervorragend.

Siehe auch
Bester Zitronen-Pfund-Kuchen

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen Kristallzucker
  • 1 Tasse Butter, weich gemacht
  • 6 Eier, getrennt (das Weiß vor dem Schlagen auf Raumtemperatur bringen, siehe Tipps)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 3 Tassen Allzweckmehl, sieben oder rühren vor dem Messen, 13 1/2 Unzen
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz

Wie man es macht

  1. Gießen Sie eine Tube Cake Pan oder 12 Tasse Bundt Cake Pan großzügig ein. Den Ofen auf 300 F (150 C / Gas 2) erhitzen.
  2. Cremen Sie zusammen Zucker und Butter bis fast weiß in der Farbe und flauschig, etwa 5 Minuten.
  3. Fügen Sie die Eigelb einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Vanilleextrakt und saure Sahne einrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Soda mischen. Mit einem Schneebesen oder einem Löffel gründlich vermischen.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten zum Teig hinzu; schlagen bis gemischt.
  6. In einer sauberen, fettfreien Schüssel * das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Eiweiß in den Kuchenteig falten.
  7. In die vorbereitete Kuchenform gießen und ca. 1 1/2 Stunden backen oder bis der Kuchen fertig ist.
  8. Kühlen Sie den Kuchen in der Pfanne für 10 Minuten und dann umdrehen Sie es vorsichtig auf ein Kühlregal, um vollständig abzukühlen.

* Verwenden Sie Kupfer, Edelstahl, Glas oder Emaille beschichteten Schalen für Eiweiß. Plastik hat oft einen Fettrückstand.

Expertentipps

  • Besprühen Sie das Kühlregal leicht mit Antihaft-Kochspray, um ein Festkleben zu vermeiden. Kühlen Sie den Kuchen gründlich ab, bevor Sie ihn auf eine Kuchenplatte übertragen.
  • Eiweiß sollte bei Raumtemperatur für beste Ergebnisse sein. Der beste Weg, sie auf Raumtemperatur zu bringen, besteht darin, sie zuerst von den Eigelb zu trennen - die Eier trennen sich besser, wenn sie kalt sind - und lassen sie dann ungefähr 30 Minuten stehen.
  • Pfundkuchen sind auf den Einbau von Luft für ihren Aufstieg angewiesen. Den Zucker und die Butter ca. 4 bis 5 Minuten eincremen.
  • Testen Sie tiefe Kuchen wie Rohrkuchen und Bundt Kuchen mit einem hölzernen Spieß.

Sie könnten auch mögen

Klassischer kalter Ofen-Pfund-Kuchen

Schokoladen-Sauerrahm-Kuchen mit Schokoladen-Zuckerguss

Zitronen-Lavendel-Pfund-Kuchen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien332
Gesamtfett17 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin117 mg
Natrium144 mg
Kohlenhydrate42 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept