Vanille Birnen Marmelade

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 6 Half-Pint-Gläser (48 Portionen)
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 14.06.18

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Vanilleschotenpaste oder Vanillezucker verleiht dieser köstlichen Marmelade Geschmack. Sie benötigen etwa 4 Pfund Birnen, um diese Marmelade zu machen.

Das zugesetzte pulverisierte Pektin macht es zu einer schnellen und einfachen Marmelade zum Kochen. Wir verwendeten Vanille-Bohnenpaste; Vanillezucker würde auch Vanillegeschmack hinzufügen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Zitronensaft (vorzugsweise frisch)
  • 4 Tassen Birnen (fest reif, etwa 4 Pfund Birnen, fein gehackt, geschält und entkernt)
  • 1 Box / 1, 75 Unzen Pektin (regelmäßig pulverisiert)
  • 1 Esslöffel Vanille (Bohnenpaste, oder Vanillezucker *)
  • Optional: 1/2 Teelöffel Butter (hilft Schaumbildung zu reduzieren)
  • 5 Tassen Zucker (granuliert oder Vanillezucker)

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie Ihren Arbeitsbereich, Dosen, Gläser und Deckel vor. Siehe Vorbereitung der Gläser für die Verarbeitung von Konserven und kochendem Wasser.
  2. Bring einen großen Konservenkessel mit den Gläsern zum Kochen und lasse ihn bei schwacher Hitze köcheln.
  3. * Um Vanillezucker zuzubereiten, geben Sie die 5 Tassen Zucker in eine große Schüssel. Schneiden Sie zwei Vanilleschoten an der Seite und kratzen Sie die Samen in den Zucker. Die Schoten im Zucker begraben, fest verschließen und mindestens 2 Tage stehen lassen, einige Male rühren. Entferne die Schoten und verwende den Zucker im Rezept.
  4. Setzen Sie Zitronensaft in eine 6- bis 8-Quart-Edelstahl oder Emaille-ausgekleidet (ohne Chips) Pfanne. Wie Sie die Birnen hacken, messen Sie sie in den Zitronensaft und werfen Sie, um zu beschichten, also werden sie keine Farbe machen.
  5. Kombinieren Sie das Pektin mit 1/4 Tasse Zucker und rühren Sie in die Birnenmischung. Fügen Sie die Butter hinzu, wenn Sie sie verwenden. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Fügen Sie allmählich den Vanillezucker hinzu, sich ständig rührend. Wieder aufkochen lassen und 1 Minute kochen lassen.
  6. Schäumen Sie den Schaum und schöpfen Sie ihn in die heiß zubereiteten Gläser. Lassen Sie den 1/4-Zoll-Kopfraum frei.
  7. Die Ränder der Gläser mit einem feuchten Tuch abwischen und mit den heiß vorbereiteten Deckeln verschließen.
  8. Bänder an der Fingerspitze festschrauben. Nicht überdrehen.
  9. Senken Sie die gefüllten Gläser in das heiße, köchelnde Wasser und fügen Sie Wasser hinzu, wenn es nötig ist, um es mindestens 1 Zoll über die Glasoberteile zu bringen und die Pfanne zu bedecken. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
  10. Entfernen Sie die Abdeckung und schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie die Gläser 5 Minuten im heißen Wasser stehen, bevor Sie sie auf ein Handtuch oder ein Gestell legen.
  11. Macht 6 Half-Pint-Gläser.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien104
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium3 mg
Kohlenhydrate27 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept