Ujikintoki Kakigori: Japanische Süßigkeit

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 Portion
Bewertungen

Von Setsuko Yoshizuka

Aktualisiert am 06/04/18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Japanisches rasiertes Eis wird Kakigori genannt. Es gibt eine Vielzahl von Aromen, und eine traditionelle Art ist Ujikintoki mit Eis auf dem Boden gemacht, mit grünem Tee Sirup genieselt und mit roter Bohnenpaste garniert. Andere übliche Beläge umfassen Shiratama Dango (Mochi), gezuckerte Kondensmilch und Grünteeeis. An einem heißen und feuchten Sommertag bringt das Essen von rasiertem Eis sofortige Erfrischung und kühlt Sie ab.

Ujikintoki ist eines der romantischsten Desserts. Uji ist eine Stadt in der Präfektur Kyoto, Japan, wo der Anbau des Premium-Tees Uji Gyokuro eine tausendjährige Geschichte hat; Die Teeplantagen werden vor der Ernte für einige Wochen beschattet. Uji ist die Heimat des von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärten Byodo-in Temple, der nicht immer als Ziel einer Tour durch Kyoto gilt, aber ein Muss ist, zusammen mit anderen berühmten Schreinen, wie dem Kiyomizu-dera-Tempel und dem Kinkaku-Tempel. Ji Tempel in der Region. Kintoki bezieht sich auf rote Bohnen, die in unverarbeitetem Zuckersirup gekocht werden. Sakata Kintoki, ein Volksheld, von dem man sagt, dass er rötliche Haut hat und daher oft rot in Märchenbüchern gemalt wird, könnte die Quelle des langen Namens des Nachtischs sein.

Typisches geschabtes Eis, das Sie sehen, wird mit fruchtigen Aromen wie Erdbeere, Melone, Zitrone oder Blau Hawaii gemacht, und sie können an den Sommerfesten und Essensständen in Japan erworben werden. Allerdings wird Ujikintoki im Sommer nur in Restaurants oder Konditoreien serviert, und es ist ein besonderes Vergnügen.

Sie können eine Rasur Eismaschine kaufen, wenn Sie möchten, aber Sie sollten dies nur tun, nachdem Sie ein wenig Forschung und lesen Bewertungen. Preiswerte Rasureismaschinen sind einfach zu bedienen, machen aber kein schönes, flauschiges, verschneites Eis. Um die preiswerten Modelle zu verwenden, setzen Sie einfach den Eisblock ein, legen Sie die Oberseite der Maschine auf und drücken Sie nach unten, um Eis zu rasieren. Diese Maschinen werden normalerweise nur mit 2 Eisformen geliefert, so dass Sie möglicherweise Plastikbecher mit demselben Durchmesser verwenden, um zusätzliche Eisblöcke einzufrieren. Jeder Eisblock macht nur 1 Schale mit rasiertem Eis.

Das folgende Rezept ist einfach; stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben.

Was du brauchen wirst

  • 1 Teelöffel Grünteepulver
  • 2 Teelöffel Kristallzucker
  • 2 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch
  • 2 Esslöffel anko
  • Eiswürfel oder ein Eisblock

Wie man es macht

  1. Grüntee-Pulver und Kristallzucker in 2 Esslöffeln heißem Wasser auflösen.
  2. Den Sirup abkühlen lassen und in eine kleine Schüssel geben.
  3. Rasieren Sie Eis über dem grünen Teesirup, unter Verwendung einer Haus rasierten Eismaschine.
  4. Spitze mit anko.
  5. Gießen Sie gezuckerte Kondensmilch über das Eis.
Bewerten Sie dieses Rezept