Eine Torsion auf Caprese Salat-Wassermelone und Mozzarella-Salat mit Basilikum

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
Bewertungen (6)

Von Brett Moore

Aktualisiert am 05/08/18

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Wenn Sie zu einem Caprese-Salat kommen, können Sie vielleicht denken, dass die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und Balsamico-Glasur nicht zu schlagen ist - aber denken Sie noch einmal darüber nach. Ersetzen der Tomate durch erfrischende Wassermelone schafft eine unerwartete Wendung, die gleichzeitig süß und spritzig ist. Die knusprige Textur der Wassermelone ist ein schöner Kontrapunkt zum Weichkäse, und das Basilikum fügt eine herbe Würze hinzu, während reiches Balsamicosirup die besten Aromen sowohl der Wassermelone als auch des Mozzarellas hervorbringt.

Dieser Salat lässt sich sehr einfach zusammenstellen und eignet sich hervorragend für Dinner-Partys oder als erfrischende Party-Aperitifs.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen guter Balsamico-Essig
  • 4 Tassen Wassermelonenwürfel (ca. 1 inch), Samen entfernt
  • 1 Pfund frische Mozzarellakugeln (vorzugsweise die kleine Größe)
  • 2 EL frisches Basilikum, gehacktesSalz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

  1. In einem kleinen Topf den Balsamico-Essig zum Kochen bringen. Weiterkochen, bis es auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz hat. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Wassermelone, Mozzarella und Basilikum vorsichtig zusammengeben.
  3. Servieren Sie den Salat auf gekühlte Teller. Mit dem gekühlten Balsamicosirup beträufeln.
  4. Auf jeden Salat etwas Salz und Pfeffer streuen und servieren.

Tipps und Variationen

Wenn Sie vorher Zeit haben, können Sie den Balsamicosirup vorziehen und für später kühlen. Vielleicht möchten Sie es auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie über den Salat nieseln. Wenn Sie den Schritt, den Essig zu kochen, lieber dick auslassen und bereit sind, das Geld auszugeben, können Sie einen sehr hochwertigen Balsamico-Essig kaufen, der einen natürlich süßen Geschmack und eine dicke Konsistenz hat. Vielleicht finden Sie auch eine in Flaschen abgefüllte Balsamico-Glasur, die günstiger ist.

Die kleinen Mozzarellakugeln - Bocconcini genannt - sind ideal für diesen Salat und noch besser, wenn Sie mit der Wassermelone Melonenkugeln kreieren. Der Salat wird optisch ansprechend und leicht zu essen sein. Wenn Sie die größeren Mozzarellakugeln verwenden, schneiden Sie sie jedoch zuerst in mundgerechte Stücke, bevor Sie sie zu der Frucht und dem Kraut hinzufügen. Sie können auch ein großes Stück Mozzarella kaufen und in etwa 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden. Dann den Käse mit der Wassermelone und dem Basilikum auf eine Platte legen und mit der Balsamico-Glasur beträufeln.

Tipps zum Schneiden von Wassermelonen

Schneiden Sie eine Wassermelone in Würfel kann Ihre Arbeitsplatte mit Wassermelonensaft bedeckt, und kann ein bisschen dauern, aber mit diesem Tipp, können Sie auf das Chaos und reduzieren Sie Ihre Wassermelonen Stücke in kürzester Zeit. Zuerst haben Sie ein großes Schneidebrett, ein scharfes Messer und eine große Schüssel bereit. Wenn Sie mit einer ganzen oder halben Wassermelone arbeiten, schneiden Sie sie in Viertel. Sie werden im Grunde ein Raster von Wassermelonenstücken im Fleisch erstellen. Nehmen Sie jedes Viertel und schneiden Sie das Fleisch in "Streifen", beginnend an einem Ende und schneiden jeden Zoll, achten Sie darauf, nicht in die Schwarte schneiden und nur bis zum weißen Teil der Schale hinunter.

Drehen Sie dann das Wassermelonenviertel und schneiden Sie in die andere Richtung, wieder nur zum weißen Mark, ungefähr 1-Zoll-Stücke schaffend. Schneiden Sie nun, der Krümmung der Wassermelone folgend, zwischen dem roten Fleisch und dem weißen Mark, von einem Ende zum anderen unter das ganze Viertel. Umdrehen, damit die Stücke in eine Schüssel fallen können. Denken Sie daran, dass die Stücke nicht alle Würfel sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien343
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin64 mg
Natrium577 mg
Kohlenhydrate25 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß18 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept