Türkische Rote Linsensuppe (Süzme Mercimek Çorbası) Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 4-6 Tassen (4-6 Portionen)
Bewertungen (8)

Von Elizabeth Taviloglu

Aktualisiert am 12.01.17

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Türkische Rote Linsensuppe oder Mercimek Çorbası (Meyr-Ju-MEK 'Chor-BAH-Su') ist eine beliebte, herzhafte Suppe, besonders in den Wintermonaten. Es ist auch ein wichtiger Teil des täglichen Fastenbrechens während des Ramadan.

Nachdem die Linsen und das Gemüse gekocht und gedehnt wurden, lassen Sie die Suppe langsam weiterköcheln, um die beste Mischung von Aromen zu erhalten. Zum Garnieren mit Peperoni, Croutons oder ein paar Tropfen Zitrone darüber streuen.

Was du brauchen wirst

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Karotte
  • 1 kleine Kartoffel
  • 3/4 Tasse rote Linsen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 6 Tassen (1 1/2 Liter) Wasser
  • 2 Esslöffel Butter oder Margarine
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl

Wie man es macht

  1. Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und grob hacken und in einen großen Topf geben. Fügen Sie die roten Linsen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken.
  2. Lassen Sie die Mischung langsam köcheln, bis das Gemüse sehr weich ist und die Linsen auseinanderfallen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
  3. Um eine glatte Mischung zu erhalten, drücken Sie den Inhalt mit einem Holzlöffel durch ein feines Sieb aus Drahtgeflecht oder verarbeiten Sie ihn in Ihrer Küchenmaschine oder in Ihrem Mixer. Handmixer (Tauchmixer) eignen sich hervorragend zum Pürieren der Suppe direkt im Topf.
  4. In einer kleinen Pfanne die Butter oder Margarine schmelzen und dann das Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung für ein paar Sekunden, dann fügen Sie es der Suppe hinzu (lassen Sie das Mehl nicht brennen).
  5. Gut umrühren und die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln lassen. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
  6. Wenn die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Mit knusprigen Brotstücken und einem Zitronenschnitz heiß servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien229
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium342 mg
Kohlenhydrate39 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß9 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept