Truthahn und Knödel

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 8
Bewertungen (6)

Von Leah Maroney

Aktualisiert am 25.10.17

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Truthahn und Knödel ist ein warmes und herzhaftes Gericht, das ideal für die Verwendung dieser Thanksgiving-Truthahnreste ist. Es ist dem Cracker Barrel-Stil von Hühnchen und Knödeln sehr ähnlich, wo die Knödel zu einem Blatt gerollt und in Quadrate geschnitten werden. Zusätzlicher Bonus, das zusätzliche Mehl auf den Knödeln verdickt die Brühe und schafft die perfekte cremige Textur.

Dies zu lesen und es ist nicht in der Nähe von Thanksgiving? Kein Problem! Dieses Rezept kann alle möglichen Truthahn- oder Huhnreste verwenden und macht eine große Mahlzeit für jene kälteren Nächte. Wenn Sie aus einem übriggebliebenen Truthahn oder Hühnchen hausgemachten Fisch machen können, schmeckt es noch besser, denn Knochenbrühe ist voller Nährstoffe und erzeugt einen köstlichen und herzhaften Geschmack. Egal zu welcher Jahreszeit, wir hoffen, Sie genießen dieses Juwel!

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Allzweck ungebleichtes Mehl (plus zusätzlich zum Bestäuben)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel gesalzene Butter (kalt, gewürfelt)
  • 1 Tasse Buttermilch (oder 1 Tasse Vollmilch mit einem Teelöffel Essig)
  • 2 Quart Huhn oder Truthahnbrühe
  • 3 Tassen gekochter Truthahn (weißes und / oder dunkles Fleisch)
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Garnitur: Gehackte Petersilie

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
  2. Die gewürfelte, kalte Butter in die Mehlmischung geben und mit zwei Gabeln oder einem Pürierstab vermischen, bis die Butter die Größe von kleinen Erbsen hat. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, um die Zutaten zu kombinieren.
  3. Die Buttermilch über die Mehl-Butter-Mischung gießen und mit einem Spatel verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Je weniger es vermischt ist, desto zarter werden die Knödel.
  4. Nachdem Sie den Teig für die Knödel erstellt haben, erhitzen Sie die Hühnchen (oder Truthahn) Brühe in einem großen niederländischen Ofen oder Topf bis zum Kochen.
  5. Während die Brühe erhitzt wird, eine saubere Küchenoberfläche mit einer großzügigen Menge Mehl bestäuben und den Teig zu einem 1/4-Zoll dicken Blatt ausrollen.
  6. Schneide den Teig mit einem Pizzaschneider in kleine Quadrate, um die Knödel zu formen. Fügen Sie die Knödel einige nach dem anderen in die kochende Hühnerbrühe und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel von dem überschüssigen Mehl abstauben, da es die Brühe verdickt.
  7. Fügen Sie Knödel hinzu, bis keine mehr übrig sind. Kochen Sie für 8-10 Minuten oder bis die Knödel sind zart und flauschig und die Brühe hat sich verdickt.
  8. Den gekochten Truthahn in die Brühe geben und erhitzen, bis er durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Prise gehackter Petersilie servieren. Hau rein!
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien709
Gesamtfett34 g
Gesättigte Fettsäuren12 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin286 mg
Natrium705 mg
Kohlenhydrate10 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß86 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept