Truthahn-Schnitzel mit Zitrone

  • 24 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 14 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 27.09.17

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Diese Putenschnitzel sind mit Zitronensaft und Kapern aromatisiert. Es ist ein Piccata-Stil Truthahn, ideal für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit. Fügen Sie etwas trockenen Weißwein zu der Soßenmischung hinzu, verwenden Sie extra Hühnerbrühe.

Fühlen Sie sich frei, die Kapriolen wegzulassen; fügen Sie einige Esslöffel grüne Zwiebeln hinzu oder fügen Sie einige geschnittene frische Pilze der Pfanne zusammen mit dem Truthahn hinzu.

Dies macht ein leckeres und überraschend einfaches Gericht. Es ist wunderbar mit gewürfelten gerösteten Kartoffeln oder heiß gekochtem Reis. Wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate auf ein Minimum zu reduzieren, servieren Sie den Truthahn mit geröstetem Blumenkohl oder Sommerkürbis "Pasta" und gedünstetem Gemüse oder Salat.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Pfund Putenschnitzel
  • Koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Esslöffel Allzweckmehl, geteilt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • 2/3 Tasse Hühnerbrühe (ungesalzen oder wenig Natrium)
  • 2 Zitronen (entsaftet)
  • 2 Esslöffel trockener Weißwein (oder mehr Hühnerbrühe)
  • 2 Esslöffel Kapern (abgelassen und grob gehackt)
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Wie man es macht

  1. Legen Sie Truthahnkoteletts zwischen Folien aus Plastikfolie und sanft auf etwa 1/2-Zoll-Dicke Pfund.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Olivenöl schmelzen.
  3. Lege 3 Esslöffel Mehl in eine breite, flache Schale oder einen Teller. Die Truthahnkoteletts im Mehl ausbuddeln, dann 2 bis 3 Koteletts für jeweils 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie durchgebraten und durchgekocht sind. Wiederholen Sie mit den restlichen Schnitzeln.
  4. Entfernen Sie brünierte Schnitzel auf einen Teller und halten Sie sich warm.
  5. Die Brühe, den Zitronensaft und den Wein in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  6. In einer kleinen Schüssel oder in einer Tasse den restlichen 1 Esslöffel Mehl mit dem restlichen 1 Esslöffel weicher Butter kombinieren; rühren bis die Mischung glatt ist. Die Mischung aus Butter und Mehl in die Mischung aus Brühe und Zitronensaft mischen und 2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Kapern und die Petersilie hinzu.
  7. Die Sauce über die Putenschnitzel gießen und sofort servieren.

Expertentipps

  • Ersetzen Sie die Truthahn Schnitzel mit Hähnchenbrust Schnitzel, dünn geschnittene Hähnchenbrust oder Hühnchen Tender.
  • Sautieren Sie etwa 4 bis 6 Unzen Pilze in Scheiben in 2 Esslöffel Butter, bevor Sie den Truthahn in die Pfanne hinzufügen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien293
Gesamtfett15 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin87 mg
Natrium1, 161 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß22 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept