Traditioneller Yorkshire Pudding

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (522)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert 08/05/18

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Glauben Sie mir, mit diesem einfachen Yorkshire Pudding Rezept werden Sie nie wieder Fertigprodukte kaufen, garantiert. Dieses bewährte Rezept wird auf der ganzen Welt verwendet und mit einem Versprechen, dass Ihre Puddings jedes Mal golden und köstlich werden.

Das Geheimnis der Herstellung von Yorkshires, wie sie liebevoll genannt werden, besteht darin, gut ausgeruhten, kalten Teig in etwas rauchendes heißes Fett zu gießen und sofort wieder in einen wirklich heißen Ofen zu stellen. So einfach ist das. Die besten Fette zu verwenden sind Schmalz, tropfende Ente oder Gänsefett. Einige schwören auf Pflanzenöl, aber dies kann sie fettig machen, wenn sie nicht sparsam verwendet werden.

Yorkshire Puddings sind ein klassisches britisches Rezept und einer der Hauptbestandteile von Englands Nationalgericht, Roast Beef und Yorkshire Puddings, ein regionales Gericht mit nationaler (und internationaler) Anziehungskraft.

Allerdings müssen Yorkshire Puds nicht immer mit einem Sonntagsbraten serviert werden, sie machen ein tolles Midweek Abendessen, Kinder lieben sie besonders mit Soße.

Was du brauchen wirst

  • 4 Eier (groß, gemessen in einem Krug)
  • 1 Tasse Milch (gleiche Menge Milch zu Ihren gemessenen Eiern)
  • 1 Tasse Mehl (gleiche Menge an Allzweck- / Mehl zu vermessenen Eiern)
  • Prise Salz
  • 2 EL Schmalz (oder Rindertabletten oder Pflanzenöl)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur erhitzen, dabei jedoch nicht über 230 ° C / 450 ° F gehen oder das Fett verbrennen.
  2. Gießen Sie die Eier und die Milch in eine große Rührschüssel und fügen Sie die Prise Salz hinzu. Mit einem elektrischen Handrührgerät oder Schneebesen gründlich durchschütteln. 10 Minuten stehen lassen.
  3. Allmählich die gleiche Menge Mehl (wie die Eier) in die Mischung aus Milch und Ei sieben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Schneebesen einen klumpenfreien Teig formen, der dicker Sahne ähnelt, wenn Klumpen den Teig durch eine Feine passieren Sieb.
  4. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten in der Küche ruhen, wenn möglich länger - bis zu mehreren Stunden.
  5. Legen Sie ein erbsengroßes Stück Schmalz, tropfendes oder ½ TL Pflanzenöl in Ihre ausgewählte Yorkshire Puddingdose, oder eine 4 x 2 "/ 5cm Lochdose oder 12-Loch Muffinform und erhitzen Sie es im Ofen, bis das Fett raucht. Geben Der Teig ein weiterer guter Schneebesen mit 2 EL kaltem Wasser und füllen Sie ein Drittel jedes Abschnitts der Dose mit Teig und zurück in den Ofen.
  6. 20 Minuten goldbraun kochen lassen. Wiederholen Sie den letzten Schritt erneut, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  7. In Yorkshire wird der Pudding traditionell mit Soße als Vorspeise serviert, gefolgt von Fleisch und Gemüse. Meistens werden kleinere Puddings, die in Muffinformen gekocht werden, neben Fleisch und Gemüse serviert.
  8. Yorkshire Puddings erhitzen sich nicht gut und werden spröde und trocken.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien148
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin143 mg
Natrium362 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)