Traditioneller holländischer Eierlikör-Eierlikör mit einer Torsion

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 1/2 Tassen (4 bis 6 Portionen)
Bewertungen (56)

Von Karin Engelbrecht

Aktualisiert am 07.02.18

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Dieses Getränk wird oft "Eierlikör des Teufels" genannt, denn sobald Sie anfangen, an diesem süßen Nektar zu knabbern, können Sie der Versuchung nicht widerstehen, mehr zu haben. Machen Sie ein niederländisches Abenteuer direkt zu Hause und genießen Sie Eierlikör während der Winterferien als dickflüssigen, saisonalen Leckerbissen, gießen Sie ihn über Vanilleeis oder verwenden Sie ihn als Füllung für Desserts, Gebäck und Kuchen.

Ein Hinweis auf Konsistenz: Die Holländer bevorzugen ihren Eierlikör dicker als den Eierlikör, den Sie vielleicht gewohnt sind. So dick, dass man es tatsächlich mit einem Löffel essen kann, so etwas wie ein dicker Malz, den man nur mit einem Löffel isst, nur mit Eierlikörgeschmack. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie ein bisschen Sahne hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 10 Eigelb
  • 1/2 TL Salz
  • 1 1/3 Tassen Zucker
  • 1 1/2 Tassen Brandy oder Cognac
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schlagsahne (optional)
  • Kakaopulver (optional)

Wie man es macht

  1. Schlagen Sie das Eigelb, Salz und Zucker, bis die Mischung eingedickt ist.
  2. Langsam in den Brandy oder Cognac tröpfeln, aber weiter schlagen, bis es gut vermischt ist.
  3. Gießen Sie die Mischung in einen Kochtopf und erwärmen Sie sie bei geringer Hitze und wischen Sie dabei kontinuierlich.
  4. Es ist wichtig, geduldig zu sein. Der Eierlikör ist fertig, wenn er schön verdickt und heiß ist, aber nicht kocht. Wenn es kocht, wird der Alkohol verdunsten, und Sie werden eine Menge Geschmack und den halben Spaß verlieren.
  5. Wenn die Mischung eingedickt und sehr heiß ist, entfernen Sie den Topf von der Hitze und wischen Sie den Vanilleextrakt.
  6. Lassen Sie den Eierlikör abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis Sie in kleinen Gläsern oder Espressotassen servieren können.
  7. Mit Sahne und ein wenig Kakaopulver auf traditionelle Art servieren oder einfach nur mit Schlagsahne servieren.

Tipps

  • Falten Sie etwas Schlagsahne durch das Getränk, um ein dekadentes Dessert namens Tokkelroom zu schaffen.
  • Der Eierlikör bleibt bis zu drei Tage im Kühlschrank.
  • Ersetzen Sie den Brandy mit Schelvispekel, einem holländischen Gewürzbrandy, für eine interessante Variante.

Party Ideen

Advocaat mit seinem puddingähnlichen Geschmack sorgt für ein interessantes Weihnachtsgetränk als eine Variante des amerikanischen Eierlikörs. Es ist nur ein Dessert für sich selbst, also bleiben Sie auf der hellen und / oder kleinen Seite mit Fudge, gesalzenen Karamellen, Petits Fours, einer Auswahl an Nüssen und getrockneten Früchten, Nussbrot, kleinen Cupcakes oder Weihnachtsgebäck. Einige reichhaltigere Optionen, die gut mit Eierlikör passen, sind Windbeutel, ein cremiger Schokoladenkuchen mit Schlagsahne, Apfelkuchen, Kirschkuchen oder Rosinenpastete mit saurer Sahne, eine besonders gute Wahl für Winterfeste.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien457
Gesamtfett9 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin347 mg
Natrium327 mg
Kohlenhydrate45 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß12 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept