Tostones: Zwei-Fried Green Plantain Chips Rezept

  • 11 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 6 Minuten
  • Ausbeute: 9-12 Tostones (dient 2-4)
Bewertungen (15)

Von Hector Rodriguez

Aktualisiert am 09/04/17

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Kochbananen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber dieses Rezept für Tostones ist eine der schnellsten und einfachsten Methoden. Es ist ein gutes Rezept für Anfänger, die zum ersten Mal versuchen, Kochbananen zu kochen. Selbst wenn Sie noch nie einen Wegerich gesehen haben, können Sie ihn fast ausfallsicher probieren.

Was du brauchen wirst

  • 2 grüne Kochbananen
  • Öl zum braten
  • Salz nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Erhitze das Öl auf 375 F.
  2. Schneiden Sie die Enden von jedem Wegerich ab und schälen Sie die Früchte, während das Öl erhitzt wird. Schneiden Sie die Kochbananen in 3/4-Zoll-Scheiben.
  3. Fry die Scheiben in das heiße Öl für 3 Minuten oder bis sie eine hell goldene Farbe und sie sind halb weich.
  4. Entfernen Sie die Kochbananen Scheiben mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papiertücher.
  5. Wenn die Wegerich-Scheiben kühl genug sind, um sie zu handhaben - etwa 1 Minute - zerstoßen sie in flache Runden.
  6. Fry die Runden in dem heißen Öl für 3 Minuten, bis sie knackig und goldbraun werden.
  7. Entfernen Sie die Tostones mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papiertüchern. Salz nach Geschmack.

Tipps und Variationen

  • Kochbananen sind ein Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen Diät. Sie sind Teil der Bananenfamilie und auch in Westafrika sehr beliebt. Sie sind stärker und fester als Bananen und enthalten weniger Zucker. Sie brauchen lange, um zu reifen und sind nicht wirklich essbar roh, bis die Haut fast schwarz geworden ist. Aus diesem Grund werden sie am häufigsten in Rezepten verwendet und gekocht.
  • Ich empfehle, grüne Bananen in diesem Rezept zu verwenden, die noch unreif sind, aber Sie können gelbe im Notfall verwenden, solange sie nicht zu gelb sind - achten Sie auf einen leichten gelben Farbton. Plantains sind gerade am Rande der Reife, wenn sie diese Farbe drehen. Die einzige feste Regel ist, dass Sie keine reifen Bananen verwenden sollten, um Tostone zu machen.
  • Es ist wichtig, die Temperatur des Öls beizubehalten. Speisen, die zu heißem Öl hinzugefügt werden, neigen dazu, es etwas abzukühlen. Sie können die Kochbananen in Chargen braten, um sicherzustellen, dass die Temperatur bei 375 ° C bleibt und das Öl zwischen den Chargen wieder aufwärmt. Dies hilft auch, die Kochbananen zu vermeiden und sorgt dafür, dass sie überall gleichmäßig kochen.
  • Sie können die Tostones sofort als Beilage servieren, während sie noch warm sind oder als Snack mit einer Knoblauch-Dip-Sauce.
  • Sie können die Kochbananen-Scheiben nach dem ersten Fritieren leicht abflachen, indem Sie einfach einen Teller darauf legen und nach unten drücken, oder machen Sie dasselbe mit einem großen Servierlöffel.
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