Tomaten-Salsa-Rezept für Hauseinmachen

  • 100 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: 7 Pints ​​(112 Portionen)
Bewertungen

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 23.06.18

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Diese einfache hausgemachte Salsa wird unter Zugabe von Essig hergestellt, was sie für die Hauskonservierung sicher macht.

Achten Sie beim Hacken der Jalapenos darauf, dass Sie Ihre Augen nicht berühren oder Latexhandschuhe tragen.

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen Jalapenos
  • 8 Tassen grob gehackte Tomaten, geschält
  • 3 Tassen gehackt, entkernt Caulanelle, Anaheim oder Sweet Banana Peppers
  • 2 Tassen gehackte Zwiebeln
  • 2 Tassen Apfelessig
  • Je 1 Tasse gehackter süßer roter und gelber Paprika
  • 6 Knoblauchzehen (Rezept sagt nicht - aber wahrscheinlich gehackt)
  • 1 Dose Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander

Wie man es macht

  1. Den Jalapenos halbieren, Rippen und Samen ablegen und fein hacken, um 1 Tasse zu machen.
  2. In einem großen, schweren nichtreaktiven Topf alles außer dem Koriander vereinigen und zum Kochen bringen.
  3. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, oft 1 Stunde rühren oder bis sie verdickt sind; 1 EL Salsa auf einen Teller geben und die Platte kippen - die Salsa sollte langsam in einem Strom fließen; fügen Sie Koriander hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
  4. In der Zwischenzeit ein kochendes Wasserbad mit etwa zwei Drittel voll mit heißem Wasser füllen - bis knapp unterkochen und heiß halten. Einmachgläser und Bänder waschen und spülen. Einige Minuten vor dem Füllen der Gläser einen Topf Wasser zum Kochen bringen, neue Deckel für 5 Minuten kochen, Hitze abstellen und die Deckel im Wasser stehen lassen, um sie sofort zu verwenden.
  5. Mit einem Trichter füllen Sie jedes Glas mit heißer Salsa, lassen Sie einen 1/4-Zoll-Kopfraum, Deckel mit Deckel, schrauben Bänder fest, ohne zu zwingen.
  6. Stellen Sie die Gläser auf ein Gestell, das an der Kante des Konservenbehälters steht, füllen Sie das gefüllte Gestell in das Wasser, gießen Sie genug Wasser ein, um die Gläser 1 bis 2 Zoll zu bedecken; Deckelkonserven und zum vollen Aufkochen bringen; 20 Minuten kochen lassen; Hitze ausschalten.
  7. Rack ausheben; am Rand der Dose eingestellt; Mit einem Glasheber die Gläser auf eine mit einem Handtuch ausgelegte Oberfläche geben und vollständig abkühlen lassen. Überprüfen Sie auf die Dichtung, sie sind ordnungsgemäß versiegelt, wenn die Deckel heruntergeklappt sind; an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort aufbewahren und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien19
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium66 mg
Kohlenhydrate5 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept