Tomate-gerösteter roter Pfeffer-Fleischklöschen-Schieber

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 26 Minuten,
  • Koch: 14 Minuten
  • Ausbeute: 8-10 Schieber (8-10 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 30.01.18

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Diese Slider sind lecker und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Vorspeise. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Grillfest oder Superbowl aus.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 1/4 Tasse Maismehl
  • 2 Teelöffel Ketchup
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Baby Rucola Blätter (oder Greens der Wahl)
  • 1/3 Tasse Parmesankäse (gerieben)
  • 8 bis 10 Slider Buns (oder kleine Abendessen Rollen in der Mitte horizontal geschnitten)
  • 2 Esslöffel Öl (mit einem hohen Rauchpunkt)
  • Für die Soße:
  • 1 (28-Unzen) Dose Tomaten (trennen und reservieren Sie alle Tomatensaft)
  • 1/2 Tasse süße Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 große Stücke gerösteter roter Pfeffer (fein gewürfelt; ich empfehle den Laden gekauft)
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 3 große Basilikumblätter (fein gehackt; mehr verwenden, wenn gewünscht)
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz (verwenden Sie weniger, wenn bevorzugt)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Um die Soße zuzubereiten, Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute.
  2. Trennen Sie ganze Tomaten von der Flüssigkeit, die Flüssigkeit aufnehmend. Mit der Hand oder einer Gabel Tomaten kleiner zerkleinern. Add die Hälfte der reservierten Flüssigkeit, Hühnerbrühe und zerdrückten Tomaten in den Topf. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Fügen Sie alle übrigen Zutaten hinzu. Die Sauce 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Temperatur köcheln lassen. Wenn die Sauce zu trocken wird, den restlichen Tomatensaft hinzufügen. Probieren Sie Sauce und nehmen Sie Anpassungen vor.
  4. Wenn Sie eine glatte Soße wünschen, übertragen Sie Mischung zu einer Küchenmaschine. Puls 10 bis 15 mal. Die Soße sollte etwas Textur haben und nicht vollständig püriert sein. Die Soße zurück in den Topf geben und warm halten, bis die Fleischbällchen fertig sind. Lassen Sie die Mischung unverändert, wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen.
  5. Die Soße kann einen Tag im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, während Fleischbällchen auf dem Grill sind.
  6. Grill vorheizen für mittelhohe Hitze. Kombinieren Sie Hackfleisch mit Maismehl, Ketchup, Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Form in 2 1/2 Zoll (im Durchmesser) Fleischbällchen. Fädeln Sie vorsichtig 2 bis 3 Fleischbällchen auf jeden Spieß.
  7. Öl Grillrost gut und platzieren Sie Frikadellen auf dem Grill. Koche für 12 bis 14 Minuten und drehe alle 2 Minuten 1/4 Umdrehung. Sobald Fleischbällchen eine Innentemperatur von 165 F / 75 C erreichen, vom Herd nehmen.
  8. Entfernen Sie Fleischbällchen von Spieße und fügen Sie mit Tomaten-Paprika-Sauce zu Topf. Coat Fleischbällchen gut Soße.
  9. Die Grüns auf die untere Hälfte des Slider Bun (oder Diner Rolls) legen, Hackbällchen, extra Sauce und geriebenen Parmesan dazugeben. Top mit restlichen Brötchenhälfte. Sie können die Brötchen anrösten, wenn Sie bevorzugen.
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