Geröstete Cashew-Reis-Rezept mit Kokosnuss

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: ca. 6 Portionen
Bewertungen

Von Peter Taylor

Aktualisiert 15.05.17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Seien wir ehrlich. Reis ist langweilig. Deshalb müssen Sie dieses geröstete Cashew-Reis-Rezept sofort versuchen. Während getoastete, cremig-knusprige Cashewnüsse in diesem ganzen Reisgericht Versteck spielen, werden die Aromen in Ihrem "Grill" ganz oben stehen. Im Ernst, mit der Verwendung von Lorbeerblättern, Ingwer, Zimt, Kardamom und Knoblauch, werden Sie nicht überrascht sein, wie diese einfache Beilage Leben zu einer ganzen Mahlzeit bringt.

Lorbeerblatt bringt ein herby Element zu den sonst bitteren und salzigen Gewürzen und als abschließender Geschmack ist Zimt anwesend, um uns an alle Güte im Leben zu erinnern. Das ist jedoch nicht alles, frische Kräuter werden auch darüber gestreut, um unseren Gaumen wirklich zu begeistern.

Mein absoluter Lieblingsteil dieses Rezepts? Die geriebene Kokosnuss. Während Gewürze aus jedem Winkel auf Sie zu kommen, gibt es auch Textur mit dem Einsatz der Cashewnüsse, Erbsen, Zwiebeln und nicht zuletzt, geschreddert Kokosnuss. Es hat ein bisschen quietschenden Crunch und eine Süße, die dieses Gericht über die Spitze setzt.

Dieser geröstete Cashew-Reis kann als eine warme Beilage serviert werden oder kalt als Potluck Kuriosität serviert werden. Mag nicht geschreddert Kokosnuss (oder Kokosnuss im Allgemeinen), vergessen Sie die geschreddert Kokosnuss und mischen Sie einige goldene Rosinen zum fertigen Reis. Mmm!

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Basmatireis
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Tasse gesalzene und geröstete Cashewnüsse
  • 1/2 Tasse Erbsen
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel gesüsste Kokosraspeln
  • 1
  • Lorbeerblatt
  • 1 Rhizom frischer Ingwer
  • 1
  • Zimtstange
  • 2 grün
  • Kardamomkapseln

Wie man es macht

  1. Beginnen Sie damit, Ihren Reis auszuspülen. Dies ermöglicht, dass die zusätzliche Stärke entfernt wird und einen weniger klebrigen Reis ergibt.
  2. Als nächstes füllen Sie einen großen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser gefüllt. Den gespülten Reis hinzugeben und auf mittlere Hitze stellen. Den Reis zum Kochen bringen und etwa 12 Minuten kochen lassen.
  3. Den Reis abseihen und in eine mittelgroße Pfanne geben. Auf mittlere Hitze stellen und 1 der 2 Tassen Hühnerbrühe hineingeben. Alle Gewürze sowie den Knoblauch, die Zwiebel und die Erbsen hinzufügen und vorsichtig in den Reis einrühren, um das Lorbeerblatt nicht zu zerbrechen.
  4. Wenn alle Brühe in Reis eingeweicht ist, fügen Sie die restliche Tasse Hühnerbrühe hinzu.
  5. Entfernen Sie ganze Gewürze wie Lorbeerblatt, Ingwer, Kardamom und Zimtstange. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
  6. Mit einem Spatel die gesüßte Kokosraspeln und Cashewnüsse in den Reis geben. In eine Servierschale geben und genießen!

Hinweis: Dies wäre auch der Schritt zum Hinzufügen der goldenen Rosinen oder Mandelsplitter usw., wenn gewünscht, zusätzlich oder zusätzlich zu geschredderter Kokosnuss.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien224
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium281 mg
Kohlenhydrate40 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept