Dickes Schokoladenglasur-Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 1 Tasse Glasur (16 Portionen)
Bewertungen (7)

Von Carroll Pellegrinelli

Aktualisiert am 27.8.17

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Glasierte Kekse, glasierte Donuts, glasierte Kuchen ... es gibt kein Dessert, das nicht von einer Glasur profitieren kann. Wenn Sie auf der Suche nach einem dicken Schokoladenglasurrezept sind, das seine Textur behält, gut an Backwaren haftet und lecker ist, suchen Sie nicht weiter. Dieses Glasurrezept kombiniert einfache Zutaten zu einer dekadenten Glasur, die alles, was es berührt, noch köstlicher macht.

Eine gute Glasur kann in der Backwelt schwer zu finden sein. Einige sind zu dünn, wälzen sich in das Backgut ein oder bleiben nicht gut haften. Dieser enthält die perfekten Zutaten mit einem schokoladigen Punsch, um eine dicke Schokoladenglasur zu kreieren, die schön bleibt und großartig schmeckt.

Es erfordert, dass Sie einen doppelten Boiler herstellen, der die Bestandteile über heißem aber nicht kochendem Wasser behutsam heizt, anstatt sie direkter Hitze auszusetzen. Sie können einen Doppelkessel kaufen oder Ihren eigenen herstellen, indem Sie eine Pfanne oder eine Schale eng auf einer anderen Pfanne aufstellen. Verwenden Sie nur eine Glas- oder Metallschüssel; Verwenden Sie keine Plastikschüssel oder sie könnte durch den Dampf zerstört werden.

(Dies ist ähnlich wie Sie einen Käsekuchen kochen, indem Sie seine Pfanne in eine Pfanne mit heißem Wasser - bekannt als heißes Wasserbad. Aber mit einem Doppelkessel, berührt das heiße Wasser nicht die Pfanne / Schüssel, die Zutaten enthält. die Hitze, die von der heißen Wasserwanne erzeugt wird, beheizt die Bestandteile langsam und schmilzt sie langsam.)

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Tasse halb süße Schokoladenstückchen
  • 1/4 Tasse dunkle Schokolade
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1/4 Teelöffel Extrakt (Vanille oder eine, die besser passt, was glasiert wird)

Wie man es macht

  1. Erstellen Sie einen Doppelkessel durch Erhitzen - aber nicht kochen - ein paar Zentimeter Wasser in einer Pfanne. Sie sollten eine Schüssel oder Pfanne auf die Pfanne legen, die Zutaten enthält, so stellen Sie sicher, dass die Pfanne / Schüssel größer ist als die Pfanne mit Wasser. Sie möchten, dass die obere Schale / Pfanne mit kochendem Wasser auf der Pfanne ruht, damit der Dampf nicht entweichen kann. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht auf den Boden der Schüssel oder Pfanne trifft, die die Zutaten enthält.
  2. Als nächstes legen Sie alle Zutaten in eine Schüssel oder Pfanne. Dann legen Sie diese Pfanne auf die heiße Pfanne mit Wasser. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Zutaten kombiniert sind. Es sollte eine glatte Glasur bilden.
  3. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Doppelkocher abkühlen. Versuchen Sie nicht, die heiße Schüssel / Pfanne sofort zu entfernen, da sie extrem heiß wird.
  4. Sobald die Mischung kombiniert ist, einfach über Kuchen, Kekse und Donuts nieseln.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien100
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin6 mg
Natrium4 mg
Kohlenhydrate8 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept