Thailändisches Kokosnuss-Kalk-Garnele-Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: serviert 2 bis 4
Bewertungen (4)

Von Darlene Schmidt

Aktualisiert am 04.10.17

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Dieses einfache Rezept für Thai Coconut-Lime Shrimps / Garnelen wird sicher allen Fischliebhabern am Tisch gefallen und erfreuen. Vier wichtige thailändische Zutaten - Kokosnuss, Limette, Koriander und Chili - verbinden sich zu einer Marinade und Dip-Sauce, die sich wunderbar mit der zarten Saftigkeit von Garnelen vereinen. Einfach die Sauce zusammenrühren, über die Garnelen gießen, grillen oder im Ofen grillen. Dieses Gericht kann überall hergestellt werden, von sehr scharf bis mild, je nachdem, für wen Sie kochen, und es kann gegrillt oder in Ihrem Ofen gekocht werden - so oder so, es ist köstlich!

Was du brauchen wirst

  • 18 bis 25 mittelgroße bis große Garnelen (oder Garnelen mittelgroß bis groß, Muscheln entfernt Schwänze können gelassen werden)
  • Garnitur: schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1/2 Tasse Kokosmilch (Vollfett)
  • 1 Limette (frisch gepresster Saft)
  • 2 Esslöffel Kokosöl (oder anderes Pflanzenöl)
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1/3 Tasse Koriander (frische Blätter und Stängel gehackt)
  • 2 Frühlingsgrünzwiebeln (in Scheiben geschnitten und fein gehackt)
  • 1/2 rote Chili (rot frisch gehackt, fügen Sie mehr hinzu, wie gewünscht, oder 1/2 bis 3/4 Teelöffel Chili Flocken)
  • 1 bis 2 Esslöffel Palmzucker (oder brauner Zucker, nach Geschmack)
  • 1/4 Teelöffel Krabbenpaste (oder 1/2 extra Esslöffel Fischsauce)
  • 1 Teelöffel Limettenschale
  • Garnierung: Limettenschnitze und frisch geschnittener roter Chili (optional)

Wie man es macht

  1. Die Zutaten der Kokos-Limettensoße (Kokosmilch, Limettensaft, Kokosöl, Fischsauce, Knoblauch, gehackter Koriander, Frühlingszwiebeln, frische rote Chili, Zucker, Krabbenpaste und Limettenschale) zusammen in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Taste-Test für ein ausgewogenes Verhältnis von süß, sauer, würzig und salzig. Passen Sie nach Ihren Wünschen, fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie es zu sauer finden, mehr Chili für mehr Gewürz oder mehr Fischsoße für mehr Salz. Wenn zu salzig, fügen Sie einen weiteren Limettensaft hinzu.
  2. Stellen Sie vorbereitete Garnelen in eine Schüssel und gießen Sie 1/3 bis 1/2 dieser Soße über, abhängig davon, wie viele Garnelen Sie kochen. Garnelen vorsichtig in die Sauce geben und 10 Minuten marinieren lassen. Reservieren Sie die restliche Soße zum Servieren.
  3. Wenn Shrimps kleiner sind, spießen Sie sie auf Satay Sticks (tränken Sie Holz vor dem Gebrauch), 3 bis 5 Garnelen pro Stick.
  4. Beim Grillen: Zuerst den Grill mit ein wenig Pflanzenöl bestreichen und dann die marinierten Garnelen auf den Grill stellen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und mit der übriggebliebenen Marinade bei der ersten Drehung ein wenig besprengen.
  5. Wenn Sie in Ihrem Ofen kochen: Schalten Sie den Backofen auf BROIL ein. Legen Sie lose oder aufgespießte Garnelen auf eine Bratpfanne oder ein Backblech (Deckblatt mit Alufolie oder Pergamentpapier zuerst zur leichteren Reinigung) und setzen Sie es unter das Heizelement (erste oder zweite Sprosse Ihres Ofens). Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und die Garnelen alle 4 bis 5 Minuten wenden. Wenn Sie sie zum ersten Mal wenden, wenden Sie sie mit übriggebliebener Marinade an. Wenn Garnelen gekocht werden, werden sie rosa und mollig und an den Rändern leicht verkohlt.
  6. Kurz die restliche Kokos-Limetten-Sauce erhitzen (nicht kochen oder den frischen Geschmack der Kräuter und Kokosmilch verlieren). Serve Garnelen mit Reis und die Soße auf der Seite. Auf Wunsch mit Limettenschnitzen und frisch geschnittenem Chili garnieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien217
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren12 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin14 mg
Natrium781 mg
Kohlenhydrate20 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept