Thailändisches Rindfleisch und Brokkoli Stir-Fry Rezept

  • 27 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (37)

Von Darlene Schmidt

Aktualisiert am 23.07.18

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Dieses thailändische Roastbeef mit Rindfleisch und Brokkoli ist noch köstlicher als die chinesische Version, mit mehr Geschmack und etwas mehr Würze (dies kann nach Ihren Wünschen angepasst werden).

Das Rindfleisch wird dünn geschnitten und zusammen mit Brokkoli, Paprika und einer leckeren Pfannensauce schnell und einfach gebraten. Der Brokkoli funktioniert wirklich in diesem Gericht, da es die Soße vollständig absorbiert und das nette zusätzliche Stück Knirschen zur Verfügung stellt.

Servieren Sie mit einfach gedünstetem Jasminreis für ein einfaches asiatisches Wohlfühlgericht, das Ihre Familie lieben wird.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 bis 1 Pfund Rindersteak (oder andere Schnitte)
  • 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Schalotte (oder 1/4 Tasse lila Zwiebel, fein gehackt)
  • 3 bis 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 Stück Ingwer (Daumen groß und dünn in matchstickähnliche Stücke geschnitten)
  • 3 Esslöffel Sherry (oder Kochen Sherry oder Rotwein)
  • 1 mittelgroßer Brokkoli (in mundgerechte Röschen geschnitten)
  • 1 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
  • 1 Teelöffel Maisstärke (gelöst in 3 Esslöffeln kaltem Wasser)
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Für die Marinade:
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • Für die Stir-Fry Soße:
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 3 Esslöffel Sauce mit Austerngeschmack
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 bis 2 Teelöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
  • 1 bis 2 rote Chilis (gehackt, oder 1/2 bis 3/4 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili, nach Geschmack)

Wie man es macht

  1. Schneide das Steak schräg (in einem Winkel) in dünne 2 bis 3 inch lange Streifen und lege es in eine Schüssel.
  2. Machen Sie die Marinade durch die Kombination von Sojasauce, 2 Teelöffel brauner Zucker und 1 Teelöffel Maisstärke, gut umrühren, um den Zucker aufzulösen.
  3. Gießen Sie das über das Rindfleisch und werfen Sie. Beiseite legen.
  4. Machen Sie die Pfanne Soße durch die Kombination in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Lager, Austernsauce, Fischsauce, 1 bis 2 Teelöffel brauner Zucker und Chilis Rühren gut, um den Zucker aufzulösen. Beiseite legen.
  5. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie die Schalotte / Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. 1 Minute unter Rühren braten, um den Duft freizusetzen.
  6. Fügen Sie das Rindfleisch zusammen mit seiner Marinade hinzu. Rühren-braten bis zur Bräunung, 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie den Sherry hinzu, während Sie braten, um Pfanne feucht zu halten.
  7. Fügen Sie Brokkoli und roten Pfeffer plus Rührfischsoße hinzu. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich geworden ist, aber immer noch etwas knusprig bleibt.
  8. Die Maisstärke-Wasser-Mischung verrühren. Die Zutaten im Wok beiseite schieben, um die Rührfischsauce freizulegen. Fügen Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzu und rühren Sie, um die Soße zu verdicken. Dann rühren Sie alles zusammen anbraten.
  9. Schalten Sie die Hitze ab und träufeln Sie über das Sesamöl. Schmecken Sie das Gericht. Wenn nicht salzig oder würzig genug, fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn für Ihren Geschmack zu salzig, fügen Sie einen Spritzer Limette oder Zitronensaft hinzu. Wenn nicht süß genug, etwas mehr Zucker hinzufügen. Fügen Sie mehr Chili für mehr Wärme hinzu.
  10. Mit viel Thai Jasminreis servieren. Thai-Chili-Sauce kann auch auf der Seite serviert werden für diejenigen, die es besonders scharf mögen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien468
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin76 mg
Natrium1, 357 mg
Kohlenhydrate42 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß33 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)