Terri's Easy Oyster Eintopf Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 6 Tassen (6 Portionen)
Bewertungen (7)

Von Terri Würthner

Aktualisiert 23.03.18

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Dies könnte der einfachste Austerneintopf der Welt sein. Alles wird in einen Topf gegeben und bis heiß gekocht. Es ist so schnell zu machen, weil nichts gehackt oder sautiert werden muss. Ein ansprechendes Crunch kommt von den Oyster Crackern, die kurz vor dem Servieren aufgetragen werden.

Während das wirklich eine Suppe ist, wird es traditionell Austerneintopf genannt.

Was du brauchen wirst

  • 32 Unzen Austern (mit Saft *, etwa 2 Liter)
  • 5 Tassen halb und halb
  • 8 Esslöffel / 1 Stick Butter
  • 1 Teelöffel Old Bay Gewürz
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Tassen Austern Cracker
  • Garnitur: Paprika
  • Optional: scharfe Soße nach Wahl

Wie man es macht

  1. Alle Zutaten, mit Ausnahme von Austerncrackern, Paprika und scharfer Soße, in einen großen Topf geben und unter häufigem Rühren fast zum Kochen bringen - nicht kochen lassen, sonst kann die Flüssigkeit gerinnen. *
  2. Reduzieren Sie sofort die Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten unter häufigem Rühren.
  3. Mit Croutons und einer Prise Paprika servieren. Haben Sie scharfe Soße für diejenigen, die ein bisschen mehr Würze wollen.

* Es ist kein Problem, wenn die Flüssigkeit gerinnt - es wird den Geschmack des Eintopfs nicht beeinträchtigen.

Es ist einfach nicht so attraktiv, wie es ist, wenn die Flüssigkeit nicht geronnen ist. Der Grund für die Gerinnung ist auf Enzyme in den frischen Austern zurückzuführen, die eine chemische Reaktion verursachen können, die die Proteine ​​koagulieren lässt und so Gerinnen verursacht. Die Flüssigkeit nicht kochen lassen, sie beim Kochen auf niedriger Temperatur halten und oft rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.

* Austern sind in der Kühlabteilung des Meeresfruchtbereiches des Marktes verfügbar. Sie kommen normalerweise entweder in 10-Unzen-Gläsern oder einem 32-Unzen-Glas. Entweder 30 oder 32-Unzen Austern sind in Ordnung. Diese Austern sind zwar nicht frisch vom Meer, aber relativ frisch und haben ein Verfallsdatum, das Sie vor dem Kauf überprüfen sollten.

Wenn Sie Ihre eigenen Austern schälen, benötigen Sie 48 bis 60 Austern für 2 Pints. Natürlich sind frische Austern am besten, aber dies ist ein Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden soll. Aus diesem Grund werden Austern mit Schuppen empfohlen. Bitte verwenden Sie keine Austern in Dosen - vor allem in Dosen geräucherte Austern!

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien621
Gesamtfett51 g
Gesättigte Fettsäuren30 g
Ungesättigtes Fett14 g
Cholesterin221 mg
Natrium303 mg
Kohlenhydrate20 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß22 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)