Ein leckeres Rezept für Lamingtons

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 8
Bewertungen (19)

Von Syrie Wongkaew

Aktualisiert am 10/03/17

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Lamingtons sind ein wesentlicher Bestandteil jeder australischen Kindheit. Der kleine Biskuitkuchen wird in Schokoladenglasur getaucht und dann in getrockneter Kokosnuss gerollt. Diese kleinen Leckereien werden auf Schulmessen verkauft und backen Verkäufe im ganzen Land. In diesen Tagen werden Lamingtons auch kommerziell hergestellt, schmecken jedoch nicht so gut wie die hausgemachten Versionen.

Um diese Lamingtons zu etwas Besonderem zu machen, können Sie sie mit frischer Schlagsahne und Erdbeermarmelade füllen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel aus Backpulver
  • 1/4 TL von Meersalz
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse Butter bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse Weißzucker
  • 1 Teelöffel. aus reinem Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Milch
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1/3 Tasse Kakaopulver
  • 3 EL. aus Butter
  • 1/2 Tasse Milch
  • Garnitur: Schlagsahne

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
  2. Butter leicht eine 8-Zoll-Quadrat Kuchenform. Beiseite legen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben. Beiseite legen.
  4. In einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Rührgerät die Butter und die Zuckermischung zusammen bräunen und schaumig schlagen.
  5. Fügen Sie die Eier nacheinander der Butter / Zuckermischung hinzu. Schlage gut, nachdem du jedes Ei hinzugefügt hast.
  6. Fügen Sie die Vanille der Mischung hinzu und mischen Sie gut, um zu kombinieren.
  7. Als nächstes, verwenden Sie einen Spatel, um abwechselnd die Mehlmischung und Milch, in drei Hinzufügungen, Start und Ende mit dem Mehl hinzuzufügen.
  8. Verteilen Sie den Teig in die Kuchenform und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig verteilt wird.
  9. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Testen Sie die Mitte des Kuchens mit einem Zahnstocher und stellen Sie sicher, dass es sauber herauskommt.
  10. Den Kuchen in der Dose etwa fünf Minuten lang abkühlen lassen und dann zum Abkühlen auf einen Rost umdrehen.
  11. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Quadrate einer gewünschten Größe und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Den Behälter für mindestens zwei Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  12. Jetzt für die Vereisung. Geben Sie den Puderzucker, das Kakaopulver, die Butter und die Milch in eine feuerfeste Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser.
  13. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt ist, aber immer noch ein bisschen dick. Sie möchten nicht, dass die Flüssigkeit zu dünn wird, da sonst der Biskuit die Beschichtung nicht aufnimmt.
  14. Jetzt ist es Zeit, die Lamingtons zusammenzubauen. Legen Sie Zeitungspapier unter die Drahtgitter, um Unordnung zu finden. Legen Sie die Kuchenstücke auf die Ständer und lassen Sie Ihre Schokoladenglasur und Kokosraspeln bereit.
  15. Den Biskuitkuchen in der Glasurmischung von allen Seiten schnell einstreichen und den Kuchen in der Kokosnuss rühren. Wiederholen Sie den Vorgang.
  16. Die Lamingtons können fünf Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien512
Gesamtfett23 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin164 mg
Natrium497 mg
Kohlenhydrate69 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)