Würziger geschmorter Kohl mit Apfel-und Zwiebel-Rezept

  • 2 Stunden 5 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 105 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (7)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 18.07.18

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Dieser schmackhafte geschmorte Kraut ist eine einfache Zubereitung, und es macht eine leckere Beilage. Servieren Sie das Gericht mit Schinken, Corned Beef oder einem Schweinefleischgericht. Das Apfel-Apfel-Gelee kombiniert mit dem Essig verleiht dem Gericht eine schöne Mischung aus süß-sauren Aromen. Wenn Sie den Geschmack von Kümmel mögen, sind sie eine hervorragende Ergänzung.

Was du brauchen wirst

  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 große Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 großer, herber Apfel, geschält, entkernt, fein gewürfelt
  • 1/2 Kohlkopf, grob gehackt oder geschreddert, ca. 8 Tassen
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Apfelessig
  • 1/4 Tasse Aprikosenkonfitüre oder Apfelgelee
  • Koscheres Salz, um zu schmecken

Wie man es macht

  1. In einem großen Topf oder Schmortopf Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Butter heiß ist, Zwiebel und Apfel hinzufügen und unter Rühren etwa 7 bis 10 Minuten kochen oder bis sie weich sind.
  2. Add Kohl, schwarzer Pfeffer, Essig und die Konserven oder Gelee. Rühren, um gut zu vermischen. Bedecken Sie die Pfanne fest und kochen Sie sie langsam bei schwacher Hitze für etwa 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis Kohl sehr weich und zart ist.
  3. Salz nach Geschmack hinzufügen.

Tipps und Variationen

  • 2 bis 4 Scheiben Speck kochen. Abtropfen lassen, bröckeln und dann kurz vor dem Servieren mit dem Kohl werfen.
  • Fügen Sie 1 Teelöffel Kümmel mit dem Kohl in die Pfanne.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien236
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin31 mg
Natrium135 mg
Kohlenhydrate32 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)