Szechuan Bang Bang Huhn mit Reisessig

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: serviert 4
Bewertungen (11)

Von Rhonda Parkinson

Aktualisiert 06/05/18

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Um diesem Szechuan-Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie es vor dem Servieren mit geröstetem Sesam garnieren. Zum Servieren die Gurkenscheiben auf einer Servierplatte anrichten. Legen Sie das Huhn oben drauf. Fügen Sie das Sichuan-Pfefferkorn hinzu, wenn Sie es verwenden. Die Sauce darüber gießen. Mit den Karottenstreifen und der geschnetzelten Schalotte garnieren.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Hühnerfleisch (1/2 kleines Huhn oder 1 Pfund Hähnchenbrust, mit Knochen)
  • 1 Gurke
  • Nach Bedarf Salz salzen, falls gewünscht (dies ist optional)
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1/2 - 1 Teelöffel gebratenes Sichuan-Pfefferkorn, optional
  • 2 Esslöffel Sesamsamenpaste (kann chunky Erdnussbutter ersetzen)
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig, möglichst rot oder schwarz
  • 1 Esslöffel asiatisches Sesamöl
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 - 2 Esslöffel scharfes Chili-Öl, oder 1 - 2 Teelöffel Chili-Flocken, beide optional
  • 1 Esslöffel geschreddert Schalotte (grüne Zwiebel, Frühlingszwiebel), nur weißer Teil

Wie man es macht

1. Bringen Sie in einem großen Topf genügend Wasser, um das Hühnchen zum Kochen zu bringen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie in kochendem Wasser für 20 Minuten, bis das Huhn weiß wird und durchgekocht wird. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

2. Das Huhn entbacken und in kleine Streifen schneiden, die der Größe und Dicke der Streichhölzer möglichst nahe kommen.

3. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden, damit sie mit dem Huhn übereinstimmen.

(Hinweis: Wenn Sie die Gurken salzen, tun Sie dies mindestens 30 Minuten vor der Zeit. Sie finden Anweisungen zum Salzen von Gurken in diesem Gurkensalat-Rezept). Die Karotte schälen und in dünne Streichholzstreifen schneiden.

4. In einer kleinen Schüssel die Sesamsamenpaste oder Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und scharfes Chili-Öl oder Chili-Flocken verquirlen.

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