Sykotakia Tiganita: Kleine Fried Liver Morsels

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: serviert 5-6
Bewertungen (8)

Von Nancy Gaifellia

Gebratene Kalbsleber mit Salbei in der Pfanne

Aktualisiert am 22.09.17

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Im Griechischen: συκωτάκια τηγανητά, ausgesprochen se-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH

Dieses köstliche Meze passt besonders gut zu Wein. Für Lamm-und Kinderleber, fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Für Schwein und Kalbsleber mit Essig bestreuen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Leber (Lamm, Kind, Kalb oder Schwein)
  • 1 Tasse Mehl (zum Ausbaggern)
  • Olivenöl zum Braten
  • 2 Teelöffel Meersalz

Wie man es macht

Schneiden Sie die Leber in kleine 1 x 2-Zoll-Stücke und Salz. In Mehl ausbacken und in 1/4 - 1/3 inch heißem Olivenöl bei mittlerer / mittlerer Hitze bis zum Ende braten (ca. 8-10 Minuten).

Mit einem Spritzer Zitronensaft (für Lamm oder Kind) oder einer Prise Rotweinessig (Kalb oder Schwein) servieren.

Ausbeute: serviert 5-6 als Meze / Vorspeise mit anderen Gerichten

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