Süßes und würziges Halloumi Sandwich-Rezept

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 1 Sandwich (1 Portion)
Bewertungen (5)

Von MacKenzie Smith

Aktualisiert am 09/10/17

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Dieses süß-würzige vegetarische Sandwich ist voll von kräftigen Farben und exotischen Aromen. Gebratener salziger Halloumi-Käse ist hoch mit süß geröstetem Delicata-Kürbis, zitronigem Rosenkohl-Krautsalat und einer süß-würzigen Harissa-Himbeermarmelade mit herbem griechischem Joghurt belegt. Es ist jeder Vegetarier Traum, aber es hält auch die höchsten Erwartungen der Fleischesser.

Was du brauchen wirst

  • Für den gerösteten Kürbis:
  • 1 kleiner Delicata-Kürbis (Samen entfernt und in Ringe geschnitten)
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 Schuss Zimt
  • ein paar Prisen Salz
  • 1 EL. Honig
  • ein paar Spritzer Cayennepfeffer
  • Für die Himbeer-Harissa-Marmelade:
  • 1 EL. Himbeermarmelade
  • 1/2 EL. Harissa Paste
  • Für den Rosenkohl-Krautsalat:
  • 1/2 Tasse Rosenkohl (geschreddert)
  • 1 EL. Petersilie (gehackt)
  • 1/4 EL. Olivenöl
  • 1/4 EL. Sherry-Essig
  • 1/4 EL. Honig
  • 1/4 EL. Bayerischer Senf
  • Saft aus einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • Für das Sandwich:
  • 2 Scheiben Rosmarin Sauerteigbrot
  • 2 Scheiben Halloumi (gebraten bis knusprig)
  • 1, 5 EL. Himbeer Harissa Marmelade
  • 1 EL. einfacher griechischer Joghurt

Wie man es macht

Für den gerösteten SQUASH

  1. Backofen auf 400 F vorheizen.
  2. Toss Delacata Squash Ringe in Olivenöl, Zimt, Salz, Honig und Cayennepfeffer. Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und 30 Minuten backen oder bis sie weich sind und zu karamellisieren beginnen.

FÜR DIE HIMBEERE HARISSA JAM

  1. Himbeermarmelade und Harissa Paste vermischen und beiseite stellen.

FÜR DIE BRÜSSEL SLAW

  1. Die zerkleinerten Sprossen in eine große Schüssel geben.
  2. In einer kleineren Schüssel Olivenöl, Sherry, Honig, Senf, Zitrone, Salz und Knoblauchpulver verrühren.
  3. Die feuchte Mischung zu den Sprossen geben und zum Umrühren rühren. Beiseite legen.

FÜR DAS SANDWICH

  1. Toaste dein Brot. Eine Seite mit griechischem Joghurt bestreichen und mit Rosenkohl-Krautsalat, dem angebratenen Halloumi-Käse und dem gerösteten Kürbis belegen. Schmiere die Himbeer-Harissa-Marmelade auf das übrig gebliebene Stück Brot und lege es darauf. Sofort servieren.
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