Süßkartoffel-Jook (Reisbrei) Rezept

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 3 Portionen
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Von Naomi Imatome-Yun

Aktualisiert am 22.09.17

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Koreaner lieben Süßkartoffeln und sie lieben ihren Reis, und Jook (juk) ist eines der ultimativen koreanischen Komfortnahrungsmittel. Das ist eine ganze Menge von Gutem in einem einfachen Rezept.

Jook, Juk, Brei oder Congee (auf Chinesisch), ist für wenn Sie kalt, krank, müde oder für die Zeiten, wenn Sie nur etwas von diesem Rest Reis zum Frühstück oder Mittagessen verbrauchen wollen. Es ist auch gut für diejenigen, die ihre Kohlenhydrate beobachten, weil Sie mit einer sehr kleinen Menge Reis eine ganze Menge machen können.

Was du brauchen wirst

  • 3/4 Tasse Reis
  • 5 Tassen Wasser
  • 1 Süßkartoffel (geschält und in etwa 1-Zoll-Stücke geschnitten)
  • Optional: Salz (oder Sojasauce)

Wie man es macht

  1. Waschen und spülen Sie den Reis.
  2. Legen Sie den Reis, die Süßkartoffel und das Wasser zusammen in den Reiskocher.
  3. Beginnen Sie mit der Porridge-Einstellung zu kochen.
  4. Wenn der Reiskocher anzeigt, dass er herunter ist, rühren Sie den Brei mit einem hölzernen Reislöffel um.
  5. Schöpflöffel in einzelne Schalen.
  6. Mit Salz oder Sojasauce servieren, damit sich die Menschen an ihren Geschmack anpassen können.

Probieren Sie auch diese koreanischen Jook Rezepte:

Süße rote Bohnen Jook

"Pat Jook (rot gewesener Haferbrei) ist glatt und mild mit einer subtilen Süße, kann aber auch ohne Zucker anstelle von normalem weißen Reis gegessen werden."

Abalone-Jook

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Etwas Jook oder Juk Geschichte aus Korea

Juk ist für einen wesentlichen Teil der koreanischen Küche verantwortlich. Schon in der antiken Literatur werden etwa 40 Arten von Reisbrei beschrieben. Es gibt eine Vielzahl von Brei, wie Huinjuk (nur mit Reis und Wasser gemacht) und Gokmuljuk (Getreidebrei mit roten Bohnen, Gerste und Reis), Tarakjuk (Reisbrei mit Milch gemischt), Yeolmaejuk (Reisbrei gemischt mit Pinienkerne, Walnüsse und Jujubes), und gogijuk (Reisbrei mit Rindfleisch oder Huhn hinzugefügt).

Heutzutage dient juk nicht mehr als Überlebensnahrung in Notfällen; Es ist jetzt mehr als Gourmet oder energetisierende Lebensmittel mit dem Zusatz von teuren Zutaten wie Ginseng und Abalone geschätzt. In luxuriösen koreanischen Restaurants wird es als einer der Gänge in einem kompletten Kursmenü aufgenommen, genau wie der Suppenkurs in westlichen Restaurants. Außerdem ist Juk heutzutage sehr beliebt als Diätkost.

Menschen in den südlichen Gebieten wie der Provinz Guangdong bauen hauptsächlich Reis an, so dass sie häufiger zum Frühstück Reisbrei essen als Menschen im Norden, die hauptsächlich Weizen anbauen. Je nach Zutaten gibt es eine große Auswahl verschiedener Reisbreie, die entweder eingemischt oder als Beilage hinzugefügt werden, aber die beiden Hauptkategorien sind: huinjuk (aus Reis und Wasser) und jaejuk (Reis gekocht mit Fleisch oder Fisch) ).

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien218
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium42 mg
Kohlenhydrate48 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept