Süßkartoffel Falafel

  • 72 Minuten
  • Vorbereitung: 60 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (41)

Von Saad Fayed

Aktualisiert am 20.11.17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Süßkartoffeln gehören zu meinen Lieblingsspeisen! Sie sind nicht nur voll von Vitaminen, ich denke, sie haben einen interessanteren Geschmack als die weiße Kartoffel. Vor langer Zeit hatte ich Süsskartoffel-Falafel nach einem vegetarischen Rezept und habe seitdem danach getrachtet. Vor kurzem habe ich beschlossen, diesen wundervollen Geschmack, den ich vor vielen Jahren hatte und der erfolgreich war, wieder herzustellen. Hier teile ich mit Ihnen mein Rezept für Süßkartoffel-Falafel.

Sie können diese einfachen essen oder eine Sauce auf sie nieseln. Meine Lieblingssoßen für dieses Rezept sind Knoblauchjoghurtsauce, Toum und Tahinisauce.

Als Vorspeise kann man sie auch warm servieren, mit einer dünnen Gurkenscheibe, die mit einem Zahnstocher zusammengehalten wird.

Was du brauchen wirst

  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 Esslöffel Tassenmehl
  • 1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
  • 1 große gelbe Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
  • 2 Teelöffel frische Petersilie
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Teelöffel Koriander
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Sesamsamen

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Backen Süßkartoffeln für eine Stunde oder bis sie mit einer Gabel durchbohrt werden können. Alternativ können Sie auch Süßkartoffeln in der Mikrowelle zubereiten (normalerweise 20 Minuten für zwei große Süßkartoffeln, abhängig von Ihrer Mikrowelle. Lassen Sie Süßkartoffeln vollständig abkühlen. Sobald abgekühlt, Schalen abziehen und verwerfen.
  2. Sobald die Süßkartoffeln abgekühlt sind, in eine große Rührschüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Weiter mit einer Gabel zerdrücken, bis alles gut und geschmeidig ist. Sie können alle Zutaten auch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, um schnell zu pürieren.
  3. Mit den Händen einen Melonenballer, einen Kekslöffel oder einen Esslöffel zu kleinen Bällchen formen und auf Backblech legen, das mit Kochspray besprüht wurde. Achten Sie darauf, sie etwa zwei Zentimeter voneinander entfernt zu platzieren. Mit der gewünschten Menge Sesamsamen bestreuen. Chill Falafel Kugeln im Kühlschrank ca. 45 Minuten.
  4. Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Backblech aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Süßkartoffel Falafel in Ballform bleibt, legen Sie sie in den Over und kochen Sie für etwa 10 bis 12 Minuten.
  5. Sie können sie auch mit einer Gabel flachdrücken, bevor Sie für ein kleines Falafelpastetchen kochen. Diese sind ideal für Pita Sandwiches oder Salate. Cook für ca. 8-10 Minuten bei 375 Grad F.

Überbleibsel Süßkartoffel Falafel?

Essensreste können gespeichert werden, wenn sie für 24 Stunden abgedeckt und gekühlt werden. Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Ich benutze gerne meine Reste in einem grünen Salat mit Tahinisauce zum Dressing. Sie sind auch perfekt in Pita-Taschen mit Salat, Gurken, Tomaten und Tahini-Sauce oder Knoblauch-Sauce.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien319
Gesamtfett6 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium538 mg
Kohlenhydrate56 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß12 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept